Tocana de legume cu orez pentru iarna

Ingrediente:

Inainte de a va spune cum se prepara tocana de legume, vreau sa specific ca se pot folosi si ardei gogosari, grasi sau in combinatie dupa cum aveti.

De asemenea, trebuie sa stiti ca aceasta reteta de tocana de legume iese mai gustoasa atunci cand ardeii sunt copti, desi este mai migalos si cantitatea din final va fi mai mica.

Asadar, mai intai coaceti ardeii daca aveti rabdarea necesara.

De asemenea, se pot toca cu cutitul sau masina de tocat.

In cazul in care ii coaceti, ii curatati de coaja si de cotoarele cu seminte si ii lasati deoparte.

Tot de la inceput ar trebui sa pregatiti si borcanele. Sunt necesare aproximativ 15 bucati de aproximativ 400 grame pentru cantitatile de legume enumerate mai sus.

Borcanele trebuie sa fie curate si zvantate, iar capacele noi.

Tocati ceapa sau o dati pe razatoarea mare si o puneti la calit impreuna cu uleiul intr-o oala incapatoare.

Eu pun uleiul in apa fierbinte (aproximativ 500 ml apa) pentru a nu praji ceapa direct in uleiul incins.

Amestecati cand si cand, timp in care radeti morcovii pe razatoarea mare si ii adaugati peste ceapa.

Lasati sa se caleasca in continuare la foc potrivit, amestecand constant.

Mai adaugati cate putina apa daca vi se pare ca se lipeste.

In acest timp, dati rosiile prin blender, razatoare sau le tocati marunt (de preferat fara coji) si le fierbeti cateva minute separat, dupa care le adaugati peste celelalte legume.

Acum e timpul sa tocati marunt si ardeii copti si sa ii adaugati si pe ei.

Orezul ar trebui pus la inmuiat inca de cand va apucati sa preparati tocana, iar acum il fierbeti pentru 5-10 minute separat, cu apa cat sa-l acopere.

Il adaugati si pe el potrivind de sare si condimentati cu patrunjel verde tocat si frunze de telina.

Tocana de legume se pune fierbinte in borcanele curate.

Se capseaza cu capace noi si se impaturesc pentru 48 de ore sau se fierb la bain-marie pentru 25 minute.

Eu nu le-am mai fiert, le-am pus fierbinti direct sub paturi si s-au capsat foarte bine.