Salata asortata pentru iarna cu ceapa, castraveti, ardei si morcov

Ingrediente:

MOD DE PREPARARE:

Cum se pregatesc ingredientele pentru salata picanta de castraveti si ardei in otet:

Spala castravetii si ardeii, curata ceapa, morcovul si decojeste de coaja usturoiul.

Eu am curatat de coaja si castravetii, dar nu este obligatoriu.

Castravetii se feliaza, ceapa se toaca marunt iar morcovii se dau pe razatoare.

Taie ardeii kapia in fasii sau cubulete, iar ardeiul iute toaca-l in rondele mici.

La final pune hreanul in forma de fasii sau bastonase, cate unul la borcan.

Cum se marineaza legumele pentru salata picanta cu otet:

Intr-un castron incapator, pune toate aceste legume feliate sau date pe razatoare (cum este cazul morcovului).

Presara cu putina sare, zahar, cimbru uscat si stropeste-le cu otet.

Amesteca cu o lingura si completeaza cu restul de ardei.

Lasa salata la marinat timp de doua ore.

O poti lasa in bucatarie sau o poti da la frigider peste noapte, acoperita.

In acest timp, legumele isi vor lasa zeama, iar aromele se vor combina.

Intre timp, pregateste borcane bine spalate si sterilizate, asa cum am spus aici.

Aseaza bine legumele in borcan si pune cate o fasie de hrean in centrul lor. Hreanul are capacitatea de a le pastra crocante si au rol de conservare.

Toarna deasupra zeama lasata, marinada. Daca nivelul nu este suficient, completeaza cu otet amestecat cu apa in parti egale.

Infileteaza capacele borcanelor si aseaza borcanele cu salata in camara.