Mielul

Ingrediente:

MOD DE PREPARARE:

Mielul este utilizat in intreaga lume pentru nenumarate preparate culinare. Cu toate ca acesta se sacrifica in special inaintea sarbatorilor de Pasti, el poate fi gasit si pe parcursul anului. Mielul este foarte raspandit in bucatariile din Turcia, Grecia, Noua Zeelanda, Australia si Orientul Mijlociu.

Compozitia

Preparatele culinare din carne de miel sunt o sursa buna de vitamina B, mai ales de vitamina B2, B3 si B12. Acestea sunt bogate in fosfor, zinc, fier si magneziu. Carnea de miel contine procente ridicate si de proteine. 120 g de carne de miel contribuie cu 40.8% din cantitatea zilnica de vitamina B12. Carnea de miel contine de 2-3 ori mai putina grasime decat carnea de porc.

Selectarea si depozitarea

Cumparati carne de miel care are eticheta firmei si care are o culoare usor roz, iar grasimea ar trebui sa aiba culoarea alba, nu galbena.

Carnea de miel isi schimba culoarea foarte repede asa incat ar trebui sa fie tinuta la frigider sau congelator. Mielul proaspat poate dura pana la 3 zile in frigider, iar la congelator dureaza intre 6-9 luni. Cea mai delicioasa carne de miel este cea a mieilor tineri cu varsta pana in 18 luni.

Daca doriti sa aflati cat de veche sau de proaspata este carnea de miel, apasati cu degetul pe aceasta, iar daca revine la forma initiala inseamna ca este proaspata.

Din carnea de miel se poate face binecunoscuta ciorba de miel, tocana, drob, friptura la cuptor etc. Atunci cand este prajita in tigaie, peste aceasta nu se adauga nici un lichid in timp ce este pregatita.

Cele mai bune condimente atunci cand preparati carne de miel sunt: oregano, maghiran, coaja de lamaie, coriandru, chimen, cimbru, rozmarin si nu in ultimul rand usturoi. Inainte de a o prepara aceasta trebuie sa fie curatata de grasime. Preparatele cu carne de miel au o aroma foarte puternica.

Mielul ar putea fi asezonat cu condimente diferite in functie de gustul fiecarei persoane, dar un lucru este foarte important - nu trebuie sa fie prea sarat inainte de preparare.

Beneficii

Carnea de miel contine zinc pentru buna functionare a sistemului nostru imunitar. In plus, zincul ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange.

Contine vitaminele B, pentru energie si protectia cardiovasculara. Carnea de miel este o sursa de vitamina B12 care ne protejeaza impotriva anemiei si permite celulor nervoase o functionare corecta.

Reactii adverse

Preparatele din carne de miel sunt, de asemenea, printre alimentele care contin purine. Persoanele care au probleme cu consumul de alimente bogate in purine ar trebui sa evite carnea de miel.