Reteta de tort Dobos cu foi delicioase de casa este una dintre cele mai iubite retete care se pregateste de obicei in preajma sarbatorilor. Tortul Dobos este un desert de origine maghiara, creat de Jozsef C. Dobos si a devenit rapid unul dintre cele mai populare torturi. Tortul este format din blaturi (foi) subtiri din pandispan, intre care se pune crema de ciocolata cu unt.

Foaia care se pune deasupra se pastreaza pentru a fi unsa cu caramel si apoi taiat in triunghiuri.

___
loading...
Ingrediente
  • Pentru foi:
  • 100 g faina
  • 100 g zahar pudra
  • 6 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 30 g unt topit
  • Crema:
  • 200 g zahar pudra
  • 370 g unt
  • 4 oua
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 35 g cacao
  • un praf de sare
  • Decor:
  • 100 g zahar

Mod de preparare tort dobos dupa reteta originala:

Cum se faci foi de tort dobos de casa:

Mixeaza albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pudra pana obtineti o compozitie cremoasa. Dati deoparte.

Separat, mixeaza galbenusurile cu cantitatea de zahar pudra ramasa. Incorporeaza albusurile batute spuma cu aceasta compozitie, amestecand de sus in jos.

Adauga pe rand untul topit si faina cernuta. Amesteca dupa fiecare.

Ia din compozitia obtinuta si intinde o foaie pe baza unei forme cu diametrul de 22 cm.  Da la cuptor, la 160 grade Celsius, pentru 10 minute.

Continua la fel si cu restul cumpozitiei. Se vor obtine sase foi de tort dobos. Nu le pune unele peste altele pentru ca se vor lipi.

Intre timp pregateste crema.

Mixeaza cele patru oua impreuna cu zaharul pentru aproximativ 2-3 minute. Pune compozitia obtinuta sa fiarba pe baie de aburi.

___

Cand observi ca s-a ingrosat putin, ia-o de pe foc si mixeaza pana cand se raceste.

Topeste ciocolata pe baie de aburi, apoi adauga la compozitia obtinuta anterior.

Separat, mixeaza untul impreuna cu cacao si un praf de sare, pana cand vei obtine o crema omogena.

Peste crema de unt adauga putin cate putin din compozitia obtinuta anterior si amesteca dupa fiecare transa.

Cand crema de tort dobos este gata pune-o pentru cinci minute la frigider.

Dupa ce scoatem crema de la frigider o intindem usor pe prima foaie, dupa care punem a doua foaie, continuand astfel cu celelalte cinci foi. Pastram una din foi pentru decor.

La sfarsit imbraca si restul tortului tortului dobos.

Pentru decor pune cele 100 g de zahar intr-o oala si distribuie uniform. Pune la foc si lasa pana cand este aproape topit, apoi incepe sa amesteci foarte rapid.

Dupa ce s-a topit in totalitate intinde repede crema de zahar ars pe foaia pusa deoparte, pentru ca se intareste foarte rapid.

Cu un cutit, care este trecut prin unt, cresteaza putin foaia unsa, astfel ca atunci cand se raceste sa poti taia usor tortul in felii.

Dupa 2-3 minute se taie usor felii si se aseaza pe tortul imbracat cu crema.

Video cum faci tort dobos de casa dupa reteta originala, ungureasca:

Sursa video : youtube[.]com

Acorda nota pentru reteta Tort Dobos reteta originala (Video)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 voturi, media: 3,86 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response