Tiramisu de casa cu mascarpone si frisca - facut dupa o reteta simpla, clasica, asemanatoare cu cea originala. Dupa parerea mea este cea mai buna reteta de tiramisu, simpla si usor de facut.
Reteta de tort tiramisu isi are originea in Italia, fiind unul din cele mai cunoscute deserturi italiene. Este un desert stratificat, format din straturi alternative. Nu necesita mult timp pentru preparare insa prajitura impresioneaza prin aspectul sau deosebit. Tin minte ca prima data cand am mancat tiramisu aveam 17 ani. Era facut de mama, care primise reteta de la o vecina al carui sot este un bucatar priceput si renumit. Pe vremea aceea in ingrediente nu se gasea branza mascarpone, probabil din cauza ca nu se gasea pe la noi, tortul tiramisu fiind facut doar frisca si oua. Chiar si fara branza mascarpone tot era o prajitura deosebita pe vremea aceea si tin minte ca o puneam mereu pe mama sa o gateasca. Am mancat tiramisu si pe la diverse restaurante, dar neavand nicio legatura cu prajitura originala, fiind facut din prafuri instant. Pana sa imi iasa asa cum mi-am dorit am incercat multe retete si am citit diverse articole. Asa ca va prezint si voua reteta mea de tort tiramisu de casa cu mascarpone si frisca.
- 200 g piscoturi (24 bucati)
- 250 g smantana dulce pentru frisca
- 500 g mascarpone
- 5 galbenusuri
- 200 g zahar pudra
- 2 linguri ness
- 100 ml cafea preparata
- 2 linguri cacao
Mod de preparare tiramisu de casa cu mascarpone si frisca - reteta simpla, clasica:
Intr-un bol, mixeaza smantana lichida pana devine ferma.
Separat, intr-un alt vas, freaca doua linguri de ness cu o lingura de zahar si cu un strop de apa pana cand se dizolva.
Incorporeaza crema de ness obtinuta cu frisca.
Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra pana devin spumoase.
Pune vasul pe baie de aburi (la bain-marie) si amesteca continuu pana cand incepe sa se ingroase.
Cand crema de oua se raceste, se amesteca cu mascarpone.
Toarna compozitia de mascarpone peste frisca si omogenizeaza.
Trece rapid fiecare piscot prin cafea si aseaza-le intr-o tava in care ai asezat in prealabil folie alimentara.
Dupa ce asezi primul strat de piscoturi, pune jumatate din cantitatea de crema si niveleaza usor.
Pune al doilea rand de piscoturi, iar deasupra restul de crema.
Niveleaza frumos si presara cu cacao pe toata suprafata prajiturii.
Introdu tava la frigider pentru cel putin 2-3 ore inainte de a portiona.
Cel mai bine ar fi sa lasati tiramisu la frigider pentru o noapte inainte de a-l portiona.
Cand il portionati folositi un cutit bine ascutit trecut prin jet de apa calda de fiecare data.
Acorda nota pentru reteta Tiramisu de casa cu mascarpone
(13 voturi, media: 3,85 out of 5)
Încarc...Leave A Response