Tarta cu gem de caise, mere si migdale

Pentru baza: Puneti faina, zaharul si sarea intr-un castron mare. Taiati untul folosind un taietor de produse de patiserie pana cand untul este de dimensiunea bobilor de mazare. Faceti o maia si turnati oul batut cu apa. Amestecati totul cu ajutorul unei spatule apoi framantati pana obtineti un aluat. Formati aluatul intr-o minge, puneti intr-o folie de plastic si dati la frigider pentru 20 de minute.

Ungeti o tava cu diametrul de aproximativ 23 cm (de preferabil una cu baza detasabila).

Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor pana cand acesta are diametrul de aproximativ 30 cm si il puneti in tava.

Distribuiti gem de caise peste baza si dati la frigider. Intre timp va ocupati de umplutura.

Incalziti cuptorul la 180 grade C. Bateti galbenusurile intr-un castron mare, adaugand treptat zahar si sare, pana cand acestea au o culoare albicioasa. Adaugati migdalele, stafidele, sucul de lamaie si scortisoara si amestecati bine.
Curatati merele de coaja apoi le dati pe razatoare. Le puneti intr-o strecuratoare si apasati pe ele pentru a fi cat mai uscate, apoi le adaugati la amestecul de galbenus si amestecati totul pana la omogenizare.

Coaceti timp de 20 minute. Dupa 20 minute cresteti temperatura cuptorului la 190 grade C, scormoti partea de sus a tartei cu ajutorul unei furculite, turnati cele 4 linguri de unt topit si mai coaceti inca 20 de minute.