Sarlota cu mere

Ingrediente:

MOD DE PREPARARE:

Așezați foaia de copt 36 x 25 de hârtie de copt și lăsați-o deoparte.

Pregătiți o patiserie de scurtă durată.

Intr-un vas, mixeaza galbenusurile cu zaharul.

Separat, amesteca albusurile cu un varf cutit de sare pana cand vei obtine o bezea tare.

La compozitia de galbenusuri incorporeaza untul topit si racit.

Adauga bezeaua de albusuri.

Treptat incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt.

Framanta pana cand vei obtine un aluat omogen.

Imparte aluatul in doua.

Dintr-o bucata de aluat intinde o foaie cu dimensiunea de 36 x 25 cm si aseaz-o in tava tapetata cu hartie de copt.

Pune bucata de aluat ramasa la frigider, intr-un bol.

Intre timp, pregateste umplutura.

Pune cca 750 ml lapte intr-o craticioara, la foc.

Adauga zaharul si amesteca cat sa se topeasca.

In laptele ramas dizolva pudra de budinca de vanilie.

Cand laptele din cratita ajunge la punctul de fierbere, toarna amestecul de budinca de vanilie.

Fierbe pana cand crema se ingroasa, apoi indeparteaza de pe foc si lasa sa se racoreasca, acoperit cu folie alimentara.

Curata merele de coaja, apoi taie-le in felii mici si aseaza-le in tava, peste foaia intinsa.

Pune crema de budinca si niveleaza frumos deasupra.

Intinde cealalta bucata de aluat si aseaz-o peste umplutura.

Sarlota cu mere se coace la cuptorul preincalzit la 180° C aproximativ 40 minute sau cat sa se rumeneasca.

Dupa ce se coace pudreaza cu zahar pudra.