Salata cu de toate - cea mai consumata salata din sezonul rece. Ideala pentru orice preparat culinar, salata adauga un plus de gust meselor si, unde mai pui ca muraturile au o multime de beneficii asupra organismului.
- 450 g varza alba
- 250 g ardei gras
- 350 g rosii
- 1 morcov mare
- 1 ardei iute
- marar
- 9 catei de usturoi
- 9 boabe de piper negru
- 3 lingurite de sare neiodata, pentru muraturi
- 3 linguri zahar
- 3 linguri ulei de masline
- 6 lingurite otet de masa simplu (9 grade)
Mod de preparare Salata cu de toate, pentru iarna
Din ingredientele de mai sus mie mi-au iesit 3 borcane a cate 700 ml fiecare.
Pentru inceput se pregatesc borcanele.
In fiecare borcan aseaza cate o crenguta cu marar.
Peste marar, adauga cate 3 catei de usutoi, putin ardei iute feliat, 3 boabe de piper negru si o mana de morcov dat pe razatoare, in fiecare borcan.
Peste stratul de morcov dat pe razatoare adauga un strat de varza tocata marunt, unul de rosii feliate, din nou varza, ardei gras feliat si inca un strat de varza.
In fiecare borcan pune cate doua lingurite de otet, o lingura de zahar si o lingurita de sare neiodata.
Completeaza cu apa pana cand vei umple borcanele.
Infileteaza capacele borcanelor si aseaza-le intr-o oala, in care in prealabil ai aseazat un prosop de bucatarie.
Toarna apa rece in oala pana la 3/4 din inaltimea borcanelor. Niciodata nu se pune apa pana la buza borcanului sau peste nivelul capacului!
Deasupra borcanelor se aseaza o a doua carpa (udata) sau o hartie de copt pusa dublu, mototolita si umezita. Este nevoie de acest „capac” pentru a crea o temperatura constanta in jurul conservelor si pentru a „ridica” temperatura din jur la peste 100 C. Daca apa fierbe la 100 C, aburul atinge lejer 130 C (poate ajunge si la 400 C daca este abur uscat). Cele mai grave arsuri sunt cu abur, nu cu apa colcotita. Ganditi-va cat de fierbinte e aburul care iese de sub folia de aluminiu care acopera o friptura la cuptor…
Deci nu se lasa vraiste deasupra. In plus, cand apa incepe sa fiarba mai si stropeste in jur.
Intreaga instalatie se pune pe aragaz la foc mic-mediu si se asteapta momentul in care apa din oala incepe sa fiarba. Tineti cont de faptul ca va dura vreo 40-50 de minute pana ce ajunge totul la punctul de fierbere. Din acel moment se cronometreaza 30-60 de minute.
Apoi se stinge focul si oala se trage cu grija deoparte. Imediat se inveleste cu un prosop gros curat (sau cu o patura) si se lasa cateva ore sa se racoreasca incet (dureaza peste 6 ore).
Dupa ce se racesc complet, borcanele se aseaza in pivnita, intr-un loc intunecos.
Acorda nota pentru reteta Salata cu de toate, pentru iarna
(5 voturi, media: 3,80 out of 5)
Încarc...