LOGO

Mancare de urzici (tocanita, ciulama)

Odata cu sosirea primaverii apar si primele verdeturi din care putem prepara o multime de retete culinare sanatoase. Urzicile, pe cat de banale pe atat de miraculoase prin efectul lor terapeutic asupra organismului, sunt nelipsite din alimentatia oricarui om din acest anotimp. Despre urzici se spune ca reinnoiesc sangele, au un efect detoxifiant si depurativ, revigoreaza si vitaminizeaza organismul.
Dupa o iarna grea cu mancaruri pe baza de carne si grasimi, e bine venita o mancare usoara de urzici, preparata dupa o reteta traditional romaneasca foarte sanatoasa care ne intareste sistemul imunitar si ne reda buna dispozitie.
___
Mancare de urzici (tocanita, ciulama)

Ingrediente:

500 g urzici (am pus din ochi 4-5 gramezi)

doua cepe potrivite

doua linkuri bulion

3-4 linguri ulei de masline

doua linguri faina

o lingura cu varf de malai

sare

piper

usturoi (optional)

MOD DE PREPARARE:

Alegem bine urzicile, le spalam sub jet de apa rece si apoi le oparim 15 minute in apa clocotita.

Tocam ceapa si o calim in ulei, unde adaugam si bulionul subtiat cu putina apa.

Scurgem urzicile intr-o strecuratoare si pastram zeama. Le tocam marunt, asemenea vinetelor coapte, le amestecam bine intr-un castron cu malaiul si le adaugam peste ceapa calita. Imediat punem si faina amestecata cu o ceasca de zeama de la urzici.

Le lasam sa fiarba la foc mic si adaugam treptat cate putina zeama de urzici, daca ni se pare prea groasa tocanita. Amestecam cat putem de des astfel incat sa nu se lipeasca.

Se potriveste de sare dupa gust.

Cine prefera, poate adauga doi catei de usturoi zdrobiti.

Daca nu doriti neaparat sa faceti o mancare de post puteti inlocui apa si uleiul cu lapte si unt.

___

Servim ciulamaua de urzici cu oua ochiuri sau fierte si mamaliguta.


S-ar putea sa iti placa:

Piure de dovleac copt
02.11.2014
0 Comentarii

Dovleacul este o leguma excelenta care poate fi folosit ca ingredient atunci cand dorim sa gatim briose, supe, risotto si, bineinteles, placinta de dovleac. Dovlecul este un antioxidant si antiinflamator ceea ce il face excelent pentru o dieta, de a mentine un corp sanatos. Ei au, de asemenea, o cantitate mare de vitamina C, iar semintele sunt bogate in proteine. Pentru a salva din timpul necesar gatirii diferitelor retete cu dovleac, eu folosesc de obicei piure de dovleac organic conservat, dar in acest an am decis sa fac propriul meu piure de dovleac. Prepararea piureului de dovleac de casa merita timpul pentru ca sti sigur ca nu contine conservanti, mai ales daca gatesti cu el de multe ori si este si mai putin costisitor decat cel cumparat. Gustul este mult mai superior. Puteti incerca sa faceti si alte piureuri cum ar fi de mere, pere etc. Veti fi surprinsi la cat de multe retete le puteti include odata ce le veti avea la indemana.

Gulas de vita cu cartofi (reteta traditionala ungureasca)
22.02.2018
0 Comentarii

Reteta originala gulas de vita cu cartofi. Acest gulas de vitel cu cartofi este un preparat clasic al bucatariei maghiare, poate cel mai celebru preparat unguresc care a devenit cunoscut in toata lumea. Asadar este o reteta de gulas unguresc traditional, pe care il poate prepara orice gospodina. Exista mai multe variante de gulas, dar eu prefer reteta de gulas ardelenesc, facut dupa o reteta originala ungureasca. De asemenea, cine prefera, poate prepara gulas unguresc la ceaun.

Lebar de casa sau leberwurst (reteta traditionala)
21.11.2017
0 Comentarii

Reteta traditionala de lebar de casa, leberwurst sau maios asa cum i se mai spune la reteta de lebar ardelenesc. Cum se prepara lebarul de casa afumat, fara conservanti, coloranti sau alti aditivi chimici? Sunt si alte retete de lebar cu ficat de porc, insa noua cel mai bun lebar de casa ne-a iesit dupa reteta de mai jos. Printre acele preparate traditionale din porc, lista de produse traditionale romanesti include: lebar, toba, carnati de casa, caltabosi, piftie de porc. In familia noastra ramane o traditie ca in fiecare an sa preparam lebar de casa din ficat de porc. Desigur, cine prefera poate prepara lebarul si cu ficat de curcan, pasare sau vita.

Bulete de cascaval simple si pufoase
29.01.2018
0 Comentarii

Reteta bulete de cascaval sau crochete de cascaval, oricum le-ati spune, raman printre cele mai bune aperitive, gustoase si usor de facut. Reteta de bulete de cascaval este ideala atunci cand ne aflam in criza de timp si dorim sa preparam in aperitiv rapid. Este una dintre cele mai bune retete cu cascaval pe care le putem face. Reteta originala de bulete de cascaval simple si pufoase este asemanatoare cu cea de mai jos. Puteti prepara bulete de cascaval cu branza sau cartofi si le puteti condimenta cu piper sau boia. De asemenea, dupa preferintele fiecaruia se poate adauga patrunjel, busuioc si chiar si ceapa verde, insa mie imi plac buletele de cascaval simple.


Lasă o părere