Reteta prajitura marlenka cu miere, nuca si crema fina si delicioasa. Combinatia de foi cu miere si crema fina si aromata este una dintre cele mai bune.

Intalnita in unele retete culinare si sub denumirea de prajitura armeasca, acest desert de casa cu foi cu miere de albine este pur si simplu demential de bun.

___
loading...
Ingrediente
  • Aluat:
  • 500 g faina
  • 100 g nuca macinata
  • 200 g zahar
  • 3 linguri miere
  • 3 oua
  • 1 linguritą bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • Crema:
  • 250 g zahar
  • 120 g nuca macinata
  • 200 ml lapte
  • 60 ml apa
  • 3 linguri amidon
  • 1 ou + 2 linguri zahar
  • 160 g unt
  • 600 ml frisca lichida
  • 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare prajitura marlenka cu miere, nuca si crema caramel - reteta simpla:

Foi prajitura marlenka:

Aluatul trebuie pregatit cu cel putin doua zile inainte de a pregati prajitura.

Dupa ce este framantat, trebuie invelit in folie alimentara sau staniol si tinut la frigider.

Se procedeaza in acest fel pentru a obtine un aluat fraged, moale si lucios ca o plastelina pentru a putea lucra foarte usor.

Pune toate ingredientele pentru aluat intr-un bol: faina, nuca macinata, zaharul, mierea, ouale si bicarbonatul de sodiu stins in zeama de lamaie.

Dupa cele doua zile in care aluatul framantat a stat la frigider, se ia si se imparte in cinci parti egale. Eu am folosit un cantar pentru a imparti aluatul in mod egal.

Intinde fiecare parte de aluat pe o foaie de copt stropita in prealabil cu putin ulei.

Cu ajutorul sucitorului (sau chiar cu mana, asa cum am procedat eu) formeaza o foaie cu dimensiunea de 33 x 22 cm si 5 mm grosime.

___

Coace fiecare foaie la cuptorul preincalzit la 170° C timp de 7 minute, sau cat sa devina aurie. Cel mai bine stati cu ochii pe ea.

Cum se prepara crema pentru prajitura marlenka:

Pune cele 250 g de zahar intr-o cratita, pe foc mic, la caramelizat.

Cand zaharul s-a topit si devine auriu, toarna laptele si amesteca pana se topeste caramelul.

Separat, intr-un bol, freaca oul cu zaharul. Adauga amidonul si apa.

Compozitia care se obtine se adauga la caramel.

Pune cratita la bain-marie si asteapta sa se ingroase.

Lasa crema la racit.

Intre timp, mixeaza bine untul. Treptat incorporeaza crema de caramel racita.

Separat, mixeaza frisca cu zaharul vanilat.

Incorporeaza in crema de caramel doua linguri de frisca.

La frisca ramasa, incorporeaza nuca macinata si crema caramel.

Amesteca pana cand vei obtine o crema omogena.

Opreste 2-3 linguri de crema pentru ornat, iar restul imparte-o in patru parti egale.

Asamblare:

Aseaza o foaie si distribuie uniform o parte din crema.

Pune a doua foaie si o alta parte din crema.

Continua tot asa pana cand vei termina foile si crema.

Decoreaza prajitura cu 2-3 linguri de crema.

prajitura marlenka

Nota:
In cazul in care caramelul este prea gros, il poti dilua cu putin lapte sau apa. Daca este prea subtire il poti tine pe foc pana se ingroasa.

Autor: Mariana Ardelean

Acorda nota pentru reteta Prajitura marlenka

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (15 voturi, media: 4,00 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response