Prajitura eclerito

Aseaza biscuitii populari intr-o tava cu dimensiunea de aproximativ 18 x 28 cm tapetata cu hartie de copt.

Crema de budinca:

Toarna zaharul, amidonul de porumb, galbenusurile, praful de budinca de vanilie si aproximativ 200 ml din cantitatea de lapte, intr-o oala.

Amesteca bine cu un blender astfel incat sa nu ramana cocoloase.

Adauga untul taiat cubulete si care in prealabil a stat la temperatura camerei, apoi adauga restul de lapte.

Pune oala la foc pana cand ajunge la punctul de fierbere.

Cand a ajuns in punctul de fierbere, amesteca energic pana cand crema se ingroasa.

Distribuie uniform crema obtinuta peste stratul de biscuiti, apoi peste crema aseaza un nou strat de biscuiti.

Lasa tava deoparte sa se raceasca complet.

Frisca:

Pune gelatina maruntita intr-un bol si toarna 1/4 cana apa fierbinte peste ea.

Amesteca pana cand gelatina se dizolva complet si lasa deoparte sa se raceasca.

Pune smantana lichida in vasul blenderului si mixeaza bine.

Adauga zaharul pudra, gelatina racita si esenta de vanilie.

Mixeaza pana cand totul este incorporat.

Intinde frisca obtinuta in tava, peste al doilea strat de biscuiti, iar peste frisca aseaza un nou strat de biscuiti.

Pune tava la frigider pentru ca prajitura sa se solidifice.

Intre timp, prepara glazura de ciocolata.

Intr-un bol, pune ciocolata rupta impreuna cu smantana lichida. Pune vasul la foc si amesteca pana cand ciocolata s-a topit.

Distribuie glazura racita usor peste al treilea strat de biscuiti si pune tava la frigider peste noapte.

A doua zi, decoreaza prajitura cu fulgi de migdale zdrobite.

Sfaturi:

• cand puneti forma de tort in frigider, nu trebuie sa o acoperiti cu folie. Biscuitii se vor inmuia oricum.
• Prajitura are un gust mult mai bun a doua zi.