Prajitura durerea
Prajitura durerea, dupa insusi denumirea pe care o are este o adevarata "nebunie" care te cucereste de la prima gustare. Este un desert delicios ce face parte din colectia de prajituri rafinate de casa. Prajitura ardeleneasca durerea contine un blat de cacao care este sectionat in doua, un blat cu nuca de cocos, crema fina si glazura delicioasa. In loc de lichior si vodka poti folosi lapte. Eu am ales sa folosesc lichiorul si vodka pentru o aroma aparte.
Ingrediente:
Blat:
8 oua
8 linguri zahar
2 lingurite praf de copt
2 linguri cacao
6 linguri faina de grau
Blatul cu cocos:
300 g nuca de cocos
4 albusuri
200 g zahar
Crema:
250 g unt sau margarina
1 plic budinca de vanilie
375 ml lapte
1/2 cana zahar pudra
125 ml lichior Advocaat sau alt tip de lichior
50 ml vodka
Glazura:
150 g margarina sau unt
4 1/2 linguri zahar pudra
4 1/2 linguri apa
4 linguri cacao
In plus:
gem de capsuni (optional)
fulgi de ciocolata pentru decor
*Nota: pentru masurarea ingredientelor am folosit o cana de 250 ml
MOD DE PREPARARE:
Separa albusurile de galbenusuri.
Intr-un bol, mixeaza spuma albusurile cu zaharul pana cand vei obtine o bezea tare, rigida.
Adauga galbenusurile mixate separat.
Incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt si cacaua.
Toarna aluatul obtinut intr-o forma cu dimensiunea de 28x40 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace blatul la cuptorul preincalzit la 170° C timp de 25 minute.
Blatul copt si racit se sectioneaza pe jumatate pentru a obtine doua foi.
Pentru blatul cu nuca de cocos, mixeaza albusurile cu zaharul.
Adauga nuca de cocos si amesteca cu o spatula cat sa se incorporeze.
Coace blatul cu nuca de cocos in aceeasi tava ca si cel cu cacao, timp de 30 minute la 160° C sau pana cand devine usor auriu.
Crema pentru prajitura durerea:
Fierbe intr-o craticioara laptele rece amestecat cu praful de budinca de vanilie, vodka si lichiorul. In loc de vodka si lichior poti pune lapte.
Cand compozitia se ingroasa, ia de pe foc si lasa deoparte sa se raceasca.
Intre timp, mixeaza untul cu zaharul.
Cand crema s-a racit, incorporeaza amestecul cu unt, putin cate putin pana cand vei obtine o crema omogena.
Glazura:
Intr-o cratita, pune untul sau margarina, apa si zaharul.
Amesteca pana cand se topeste apoi indeparteaza de pe foc si incorporeaza cacaua.
Asamblare:
Aseaza o foaie de blat cu cacao.
Distribuie jumatate din crema, iar peste ea aseaza blatul cu nuca de cocos.
Intinde restul de crema si aseaza cealalta foaie de blat cu cacao.
Distribuie un strat subtire de gem de capsuni, iar peste el intinde glazura.
Decoreaza prajitura cu fulgi de ciocolata.
Lasă o părere