LOGO

Cremsnit cu foi de casa

Am facut de cateva ori cremsnit cu foi cumparate din comert, dar de curand am ales sa nu mai cumpar si sa incerc sa fac cremsnit cu foi de casa. Se fac relativ usor si in plus stim exact ce punem in ele. Crema pentru cremsnit are un gust si mai bun cu aceste foi de casa. Daca doriti sa pregatiti foi din aluat de casa, va explic cu am procedat eu.

Bineinteles ca ingredientele si modul de preparare al cremei sunt aceleasi si pentru foile cumparate din comert.

___
Cremsnit cu foi de casa

Ingrediente:

Pentru foi:

4 galbenusuri

2 lingurite zahar pudra

3 linguri smantana

250 g faina + 3 linguri

1 praf sare

60 g unt

Pentru crema:

6 oua

1 litru de lapte

200 g faina

50 g zahar

1 pastaie de vanilie sau esenta

1 praf de sare

MOD DE PREPARARE:

Cum se fac foile in casa pentru cremsnit:

Amestecam faina cu sarea si dam deoparte.

Batem galbenusurile cu zaharul pudra pana se mai albesc, dupa care adaugam smantana si omogenizam.

Adaugam faina cu sarea treptat si vom obtine un aluat din care vom intinde pe masa tapetata cu faina o foaie de circa un centimetru grosime (din tot aluatul).

Topim untul si il amestecam cu trei linguri de faina, il intindem, atat cat putem, peste foaia de aluat si impachetam, radicand marginile deasupra, sub forma de plic, apoi indoim pe jumatate.

Acest aluat il taiem in doua bucati egale din care intindem doua foi, pe care le intepam si le coacem pe fundul tavii de aragaz, la foc mediu, pana se rumenesc (aproximativ 15 minute).

Trebuie sa scoatem foile pe o suprafata dreapta si dura, deoarece se vor intari si vor deveni casante.

___

Crema pentru cremsnit cu foi de casa:

Amestecam galbenusurile de la cele sase oua cu sase linguri de zahar si cu faina, adaugand cate putin lapte rece, cat sa se omogenizeze.

Restul de lapte il punem la foc cu semintele din pastaia de vanilie.

Cand laptele clocoteste, adaugam compozitia de galbenusuri, amestecand continuu, pana la obtinerea unei crème consistente si dam la o parte de pe foc.

Batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul ramas si continuam sa batem pana cand obtinem o bezea tare cu aspect lucios.

Adaugam bezeaua la crema de galbenusuri fierbinte.

Amestecam cu miscari circulare de jos in sus.

Bezeaua trebuie sa se incorporeze in crema fierbinte, pastrand cat mai mult aer, pentru a obtine o compozitie spumoasa.

Asamblare:

Asezam prima foaie pe un blat si intindem crema calduta.

Cea de a doua foaie o faramitam pe o tava si o presaram uniform pe deasupra.

Lasam prajitura doua ore la rece, apoi o taiem dupa forma dorita.

Pe deasupra se poate presara cu zahar pudra.


S-ar putea sa iti placa:

Pancakes cu mere
24.03.2019
0 Comentarii

Reteta pancakes cu mere - reteta ideala pentru un mic dejun delicios si rapid. Aceste clatite americane cu mere in compozitie ies deosebit de pufoase si delicioase.

Chec trio cu mac
17.04.2022
0 Comentarii

Chec trio cu mac, extrem de pufos, usor umed si foarte aromat. Este un chec in trei culori fara coloranti sau alte chimicale. Chec 3 in 1: coaja si suc de lamaie, cacao si mac. Un chec minunat pe care merita sa il incercati. Poate nu e la fel de spectaculos ca si un chec verde sau roz, dar este cu siguranta mult mai bun si mai sanatos. De asemenea, poti incerca si acest chec in trei culori (reteta aici).

Sos caramel sarat (reteta simpla)
24.11.2017
0 Comentarii

Am facut de nenumarate ori sos caramel sarat, de casa. Facut dupa o reteta simpla pe care o puteti gasi mai jos, caramelul are o aroma irezistibila, sofisticata ce te cucereste de la prima lingurita.

Rulouri pufoase cu gem
13.06.2018
0 Comentarii

Reteta rulouri pufoase cu gem sau dulceata. Ador aluaturile, mai ales pe cele dospite, iar rulourile ocupa un loc fruntas printre deserturile mele favorite. Aluatul iese extrem de fraged, iar ca umplutura poti folosi orice fel de gem, dulceata, sau chiar fructe din compot scurse bine de suc. Mie imi place aceste rulouri cu dulceata de de visine sau cirese.


Lasă o părere