Prajitura Cherry Dama - un desert de casa cu cirese, crema de vanilie si glazura de ciocolata alba. Prajitura Cherry Dama este preferata familiei mele, pur si simplu sunt innebuniti dupa ea.

___
loading...
Ingrediente
  • Blat:
  • 150 g mac
  • 100 g nuca de cocos
  • 100 g alune macinate
  • 100 g zahar
  • 50 g faina
  • 8 albusuri
  • 4 galbenusuri
  • Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 500 ml lapte
  • 1 plic budinca de vanilie
  • 2 linguri amidon
  • 150 g zahar
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 linguri lichior de cirese
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 250 g unt
  • Sirop:
  • 200 ml sirop din compot de cirese
  • 250 g gem de cirese
  • 4 linguri zahar
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • 4 foi de gelatina
  • Glazura:
  • 200 g ciocolata alba
  • 200 ml frisca lichida
  • 25 ml zeama de lamaie
  • 1 foaie gelatina
  • In plus:
  • 250 g gem de cirese
  • 450 g cirese congelate sau proaspete

Mod de preparare prajitura Cherry Dama:

Cum se prepara blatul:

Mixeaza albusurile cu zaharul.

Adauga pe rand celelalte ingrediente: galbenusurile, nuca de cocos, alunele macinate, nuca de cocos, macul si faina.

Toarna compozitia obtinuta intr-o tava dimensiunea de 24 x 35 cm tapetata cu hartie de copt.

Introdu tava la cuptorul preincalzit la 180° C si lasa pana cand blatul trece testul cu scobitoarea.

Crema:

Pune 400 ml lapte intr-o craticioara, la foc.

Separat, amesteca 100 ml lapte rece cu amidonul, budinca, galbenusurile si zaharul.

Cand laptele din cratita ajunge la punctul de fierbere, adauga compozitia cu budinca.

___

Amesteca continuu pana cand se ingroasa, apoi indeparteaza de pe foc.

Cand amestecul s-a racit, adauga zeama de lamaie si lichiorul.

Mixeaza untul la temperatura camerei, apoi adauga putin cate putin din crema de budinca racita.

Amesteca bine pana cand vei obtine o crema alba si spumoasa.

Pentru sirop, amesteca 200 ml sirop de cirese din compot cu gemul de cirese, zaharul si zeama de lamaie.

Pune amestecul la foc si cand incepe sa se incalzeasca putin adauga patru foi de gelatina hidratate in prealabil cu putina apa.

Indeparteaza vasul de pe foc si lasa deoparte.

Pentru a prepara glazura, topeste ciocolata alba impreuna cu frisca lichida, zeama de lamaie si o foaie de gelatina pe baza de abur, la bain-marie.

Asamblare:

Taie blatul cu cocos in doua.

Aseaza o foaie de blat si intinde uniform 250 g gem de cirese.

Se procedeaza in acest fel pentru ca blatul sa nu absoarba siropul.

Peste gem intinde uniform siropul.

Pune la rece pentru 1-2 ore.

Cand s-a racit, adauga 450 g cirese si crema de vanilie.

Aseaza a doua foaie de blat iar deasupra distribuie uniform glazura cu ciocolata alba.

Inainte de a portiona, lasa prajitura la rece pentru 1-2 ore sau pana cand glazura se incheaga.

Autor: Mariana Ardelean

Acorda nota pentru reteta Prajitura „Cherry Dama”

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (28 voturi, media: 4,29 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response