Mini strudele cu mere, facute in casa

Aluat:

Faina (400 gr )se cerne intr-un vas, adaugam apa rece, otetul si sarea.

Amestecam, framantam pana obtinem un aluat omogen.

Se acopera cu o folie alimentara si se introduce la rece pentru 20 min.

Untul se da pe razatoare si se amesteca cu faina (100 gr)- se modeleaza sub forma unei foi patrate.

Aluatul se intinde cu ajutorul fainii intr-o foaie patrata – cca 1 cm grosime.

In mijlocul foii de aluat adaugam untul . Il impaturim prin plierea marginilor aluatului.

Intindem aluatul cu grija intr-o foaie dreptunghiulara si se pliaza.

Se introduce la rece pentru 10 min. Aceasta procedura se repeta de 4 ori si impaturita de fiecare data in patru.

Aluatul se pastreaza la frigider zi sau la congelator 30 zile.

Umplutura:

Merele se splala, se curata de coaja , apoi se dau pe razatoare.

Intr-o cratita se pun merele rase impreuna cu zahar si unt . Amestecam si punem pe foc, amestecand periodic, cca 10 min.

Dupa acest timp se inchide focul , se adauga peste compozitia de mere zaharul vanilat si amestecam.

Pregatire

Aluatul se intinde intr-o foaie cu o grosime de 1/2 cm si indepartam marginile.

Adaugam umplutura pe lungimea aluatului si rulam strans.

Din restul de aluat formam si cel de-al doilea rulou.

Rulourile formate le taiem in bucati de 5 cm (cu un cutit cu lama incalzita) si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se coc la o temperatura de 220 C in primele 10 min apoi la 180C – pana devin aurii.

Nu se deschide cuptorul in primele 5 min !!!

Dupa coacere le lasam sa se racesca complet apoi le pudram cu zahar farin.