Am dorit intotdeauna sa faca gem de casa. Cand eram mica imi placea sa stau langa mama si bunica mea cand faceau diverse gemuri de fructe si legume si le conservau pentru iarna. Veti gasi numeroase retete de gem de zmeura, dar cel mai bun gem de zmeura va iesi dupa aceasta reteta traditionala pe care o am de la mama. Pentru reteta de gem de zmeura de casa se poate folosi atat zmeura proaspata cat si congelata, doar asigurati-va ca inainte de o utiliza o decongelati. Profitati de fructele de sezon pentru a face gemuri si conserva pentru iarna.
- 1 kg zmeura proaspata
- 650 g zahar
- sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie
- 1 plic zahar vanilat
Cum se face cel mai bun gem de zmeura:
Curata zmeura de codite si frunzulite. Pune intr-o strecuratoare si spala usor sub jet de apa rece.
Pune intr-un procesor de alimente si lasa pana se formeaza o pulpa. In cazul in care nu ai un astfel de aparat poti adauga zmeura intr-un vas mai mare si pisa cu ajutorul unei linguri sau lasa la frigider pana a doua zi cu 250 g de zahar.
Adauga pulpa de zmeura, zaharul si sucul respectiv coaja de lamaie intr-o oala medie, la foc mare.
Se amesteca bine si se lasa sa fiarba. Din cand in cand aduna spuma care se formeaza.
Dupa aproximativ 40-45 minute de fierbere scoate pe o farfurie putin sirop pentru a verifica consistenta. Daca este gros si nu se prelinge in farfurie inseamna ca gemul este gata.
De indata ce gemul de zmeura este gata se adauga fierbinte in borcane curate, uscate si sterilizate care trebuie sigilate imediat cu capace.
Intoarce borcanele pentru 15-20 minute cu capacul in jos apoi adu-le in pozitia normala.
Infasoara-le cu o paturica sau cu servete groase de bucatarie pentru a se raci cat mai lent.
Gemul de zmeura conservat astfel nu se va strica. Se poate pastra chiar si doi ani intr-un loc racoros, in camara sau pivnita.
Sfaturi pentru a prepara cel mai bun gem de zmeura:
Pentru a face acest gem se poate folosi atat zmeura congelata cat zmeura proaspata.
Daca aveti posibilitatea puteti inlocul zaharul normal cu zahar amestecat cu o cantitate mica de pectina. Acesta ofera gemului o textura de jeleu care mie mi se pare foarte atragatoare in gemurile de fructe de padure.
Cel mai simplu mod de a steriliza borcane este de a le spala usor cu apa calda introduce la cuptorul preincalzit la 100 grade Celsius timp de 15 minute. Nu uitati sa puneti si capacele in cuptor si sa fiti atenti atunci cand le scoateti deoarece vor fi calde!
De asemenea, puteti utiliza si seminte de chia daca va plac sau dupa preferinte si cateva lingurite de miere.
Incearca si clatite americane cu gem de zmeura.
Acorda nota pentru reteta Gem de zmeura pentru iarna, fara conservant
(19 voturi, media: 4,53 out of 5)
Încarc...2 Comments on this article. Feel free to join this conversation.
Leave A Response
Yuuum! Arata delicios! Cate borcane ies dintr-un kg de zmeura?
Aproximativ 2-3 borcane de 400 grame.