Eclerele se numara printre dulciurile noastre preferate. Cred ca toata lumea a mancat eclere fie cumparate fie de casa sau chiar a preparat reteta de eclere. Eclerele difera ca forma si tipul de umplutura si glazura. Le putem umple cu crena de vanilie, ciocolata, budinca etc.
Reteta de eclere pe care o voi scrie mai jos este originala. De mult mi-am propus sa fac aceasta reteta de eclere de casa pentru ca am mai mancat odata facute de mama si mi-au placut tare mult.

___
loading...
Ingrediente
  • (pentru 12 bucati)
  • Pentru coji:
  • 150 ml apa
  • 75 ml ulei
  • 100 g faina
  • 3 oua
  • Pentru crema de vanilie:
  • 500 ml lapte
  • 100 g zahar
  • 5 galbenusuri
  • 50 g amidon
  • 1 pastaie vanilie
  • Pentru glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 100 ml frisca lichida

Mod de preparare Eclere de casa cu crema de vanilie


Apa se fierbe impreuna cu uleiul.

Cand amestecul incepe sa clocoteasca, se da la o parte si se adauga imediat faina amestecand energic avand grija sa nu ramana cocoloase.

Lasa deoparte sa se racoreasca

Adauga ouale unul cate unul si incorporeaza-le.

Trebuie sa rezulte o compozitie nu foarte groasa, dar care sa nu curga de pe lingura. Asadar cantitatea de oua poate fi variabila in functie de marimea lor dar si de tipul de faina.

Tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt si cu ajutorul unui sprit facem niste bastonase.

Incinge cuptorul in prealabil si coace cojile de eclere la foc iute in primele minute, apoi la foc mic.

___

Nu deschide absolut deloc usa in timpul coacerii pentru ca se vor lasa.

Pune la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, nu inainte de a o despica cu un cutit.

Freaca galbenusurile cu amidonul.

Pune cratita pe foc si adauga laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri, amestecand continuu pana cand incepe sa se ingroase compozitia.

Dam deoparte si amestecam energic ca sa nu ramana cocoloase.

Acopera cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si lasa sa se raceasca.

Taie in doua cojile de eclere si umple-le cu crema de vanilie.

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida.

Strospte eclerele cu glazura de ciocolata si pune-le la frigider pana se intareste glazura.

Acorda nota pentru reteta Eclere de casa cu crema de vanilie

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (11 voturi, media: 4,45 out of 5)
Încarc...
Ads
loading...

Leave A Response