Dulceata de mure negre de padure

Reteta publicata pe 30/07/2013, de bucataria-universala.com in Deserturi si dulciuri de casa

Reteta dulceata de mure negre. Iubesc aceste fructe de padure. Imi plac cand sunt zemoase si foarte coapte, dar urasc sa le culeg din cauza maracinilor. In weekend-ul trecut, am fost cu copiii mei pe la tara, iar ei au cules murele, asa cum o fac in fiecare an. Dupa ce au mancat mure proaspete pe saturate, mi-au adus cateva cani.

Cand i-am intrebat ce vor sa fac cu ele, mi-au zis sa fac gem sau dulceata de mure, asa ca m-am tinut de cuvant. Mai jos am explicat cum se prepara aceasta dulceata care este deosebit de delicioasa si care se poate servi atat cu unt la micul dejun cat si ca umplutura la diverse prajituri, in zilele friguroase de iarna.

Ingrediente

2 kg de mure
1 kg de zahar
o lamaie

Mod de preparare dulceata de mure negre:

Alegeti mure sanatoase, bine coapte, negre pana in varf.

Le spalati numai daca este absolut necesar (depinde cum au fost recoltate). Le puneti in strecuratoare, sub jet de apa rece, si le lasati sa se scurga foarte bine.

Le asezati in vasul in care urmeaza sa le fierbeti (de preferat o oala cu baza mai groasa).

Stoarceti peste ele zeama de la o lamaie, care are rolul sa mentina fructele intregi si dulceata sa nu se zahariseasca.

Asezati un strat de mure si unul de zahar si lasati la macerat, la temperatura camerei, de seara pana dimineata (aproximativ 10-12 ore).

Puneti la fiert, la foc mic. Amestecati usor, astfel incat sa nu zdrobiti murele. Cand incepe sa fiarba, luati spuma.

Dureaza aproximativ 30 de minute pana cand dulceata este gata.

Pentru a incerca, luati cu lingura un fruct si putin sirop si lasati pe o farfurie sa se raceasca. Daca siropul este lipicios, nu este apos, dulceata este gata.

Pentru a o folosi pe timp de iarna, o puneti fierbinte la borcane (la cca 30 de minute dupa ce ati stins focul). Infiletati cu capace noi si intoarceti borcanele cu capacele in jos pentru cateva minute.

Nota: Cantitatea de zahar folosita la dulceata de mure este pe jumatate din cantitatea de fructe.

Acorda nota pentru reteta Dulceata de mure negre de padure