Te-ai intrebat vreodata la ce temperatura si cum se sterilizeaza borcanele goale si capacele pentru conserve: compot, dulceata, zacusca, muraturi, astfel incat sa putem face conserve fara conservanti artificiali, cum ar fi salicit sau aspirina?
In plus, atunci cand sunt sterilizate borcanele si capacele, gustul conservelor ramane nealterat pe toata durata conservarii. Totul depinde de cat de curat este capacul si borcanul care este umplut si de inchiderea sa ermetica, pentru ca aerul sa nu patrunda inauntru.
Cand este necesara sterilizarea borcanelor goale si capacelor pentru conserve?
Specialistii sustin ca sterilizarea recipientelor pentru conserve este necesara atunci cand conservele sunt prelucrate termin mai putin de 10 minute si ca se poate renunta la sterilizare atunci cand conservele sunt supuse ulterior fierberii ori sterilizarii.
Totusi, practic s-a constatat ca sterilizarea cu totul a conservelor poate fi inlocuita de sterilizarea capacelor si borcanelor, urmata de umplerea cu compozitie fierbinte.
In mare parte, majoritatea conservelor rezista 2-3 ani pregatite in acest mod.
Atunci cand incepeti sterilizarea, de preferat ar fi sa utilizati borcane si capace noi.
Pe langa sterilizare, o alta etapa importanta este spalarea capacelor si borcanelor. Acestea se pun la inmuiat pentru cateva ore, in apa calda cu detergent de vase. In acest mod impuritatile se dizolva iar bacteriile mor.
Ultima apa in care se spala borcanele si capacele trebuie sa fie rece, apoi se pun la sterilizat.
Metode de sterilizare a borcanelor si capacelor pentru conserve:
1. Cum se sterilizeaza borcanele la cuptor electric si pe gaz
Aseaza pe o tava metalica borcanele, fara sa se atinga intre ele, si capacele, inca umede, cu picaturile de apa de la ultima clatire.
Intru tava cu borcane si capace in cuptorul rece si apoi porneste caldura.
Porneste cuptorul la 150 grade Celsius (cu ventilatie).
Dupa 15 minute se va vedea prin geamul cuptorului cum incep sa sfaraie si sa se evapore stropii de apa de pe borcane. Din acel moment mai lasati pentru un minut, apoi opriti cuptorul.
Deschide usa cuptorul si lasa borcanele si capacele pe tava din cuptor, ca sa se raceasca treptat, apoi sunt gata de umplut.
2. Sterilizarea pe aragaz, in oala cu apa clocotita
In acest caz temperatura nu va trece de 100 grade Celsius.
Acorda nota pentru Cum se sterilizeaza borcanele goale pentru conserve
(14 voturi, media: 4,29 out of 5)
Încarc...
Te-ai intrebat vreodata la ce temperatura si cum se sterilizeaza borcanele goale si capacele pentru conserve: compot, dulceata, zacusca, muraturi,
Te-ai intrebat vreodata la ce temperatura si cum se sterilizeaza borcanele goale si capacele pentru conserve: compot, dulceata, zacusca, muraturi,
Te-ai intrebat vreodata la ce temperatura si cum se sterilizeaza borcanele goale si capacele pentru conserve: compot, dulceata, zacusca, muraturi,
Te-ai intrebat vreodata la ce temperatura si cum se sterilizeaza borcanele goale si capacele pentru conserve: compot, dulceata, zacusca, muraturi,Leave A Response