Compot de capsuni pentru iarna

Pentru compotul de capsuni eu nu folosesc niciun fel de conservanti, doar zahar, apa si bineinteles capsuni. Zaharul alb poate fi inlocuit cu zahar brun sau alt indulcitor preferat, cum ar fi: zaharina, stevia, fructoza etc. De asemenea, poti incerca si reteta de compot de capsuni cu miere in loc de zahar.

Pentru a face compot de capsuni se aleg capsuni micute, tari.

Curata capsunile de codite si trece-le prin jet de apa rece, apoi lasa-le la scurs.

Capsunile se aseaza in borcane, cat sa se umple 3/4 din borcan.

Borcanele trebuie sa fie bine sterilizate inainte, inclusiv capacele, asa cum am explicat aici.

Peste capsuni adauga zaharul, in functie de marimea fiecarui borcan.

• borcan de 300 g – o lingura de zahar;
• borcan de 400 g – o lingura cu varf de zahar;
• borcan de 800 g – doua linguri cu varf de zahar.

Optional adauga vanilie si completeaza cu apa.

Infileteaza capacele borcanelor bine sterilizate inainte.

Aseaza borcanele intr-o cratita cu apa pana la un deget sub capac si sterilizeaza timp de 20-25 minute din momentul in care apa a dat in clocot.

Lasa pana a doua zi, acolo, acoperite cu un servet.

Borcanele astfel sterilizate se depoziteaza in camara sau pivnita.