Reteta ciorba de varza cu ciolan - o ciorba consistenta, potrivita pentru zilele friguroase.
- 500 g afumatura (costita afumata, ciolan sau orice tip de afumatura)
- 1 legatura zarzavat pentru ciorbe (morcov, patrunjel, telina)
- aproximativ 300 - 400 g varza alba
- 1 ardei rosu
- 5-6 rosii bine coapte sau 300 ml bulion
- cimbru
- 2 foi de dafin
- putin tarhon
- marar
- smantana
- sare
Mod de preparare ciorba de varza cu ciolan:
Taie carnea marunt si pune-o la fiert cu patru litri de apa.
Cand incepe sa dea in clocot adauga zarzavatul marunt si varza taiata marunt.
Pune ardeiul taiat felii, rosiile sau bulionul, cimbru, dafin si putin tarhon.
Lasa sa fiarba la foc mic cu capac.
Cand carnea s-a fiert, o poti scoate si curata de pe oase.
Eu prefer sa las carnea asa cum este, nu o mai curat de pe oase.
Pregateste un rantas subtire.
Incinge doua linguri de ulei si adauga o lingurita de faina.
Lasa sa se desfaca si stinge cu zeama fierbinte.
Toarna in oala amestecul si lasa sa mai dea cateva clocote.
Poti sa renunti la rantas sau sa amesteci putina faina cu apa si sa o pui in ciorba.
Stiu ca nu este prea sanatos, dar eu nu pot renunta la el deoarece ciorba iese mult mai buna cu rantas.
Autor: Georgi Bianca
Acorda nota pentru reteta Ciorba de varza cu ciolan
(11 voturi, media: 4,45 out of 5)
Încarc...