Bulion de zarzare
___
loading...
Ingrediente
  • 4-5 kg de zarzare
  • 1 litru de apa
  • 4-5 linguri de sare

Mod de preparare Bulion de zarzare


Rupeti coditele zarzarelelor si le spalati bine. Se pun la fiert cu un litru de apa, intr-o oala mai mare cu baza groasa.

Amestecati astfel incat sa scoateti deasupra zarzarele oparite din fundul vasului.

Treptat isi vor lasa zeama si lasati sa fiarba pana cand se inmoaie pulpa, astfel incat sa se defaca de pe sambure.

Dupa ce au fiert, le indepartati de pe foc si le lasati sa se raceasca. Apoi, le strecurati printr-o sita sau strecuratoare cu orificiile mai mari.

Asezati strecuratoarea deasupra unui vas, luati zarzarele fierte, treptat, cu polonicul sau cu o cana si pasati cu o lingura pana cand raman doar samburii pe care ii aruncati.

Bulionul astfel obtinut, il punem la fiert cu sare (o lingura de sare la un kg de bulion) la foc mic si amestecati din cand in cand.

Am sa va dezvalui un secret care va ajuta ca bulionul de orice fel si gemul sa nu se lipeasca de baza vasului in care il fierbem. Asezati direct pe flacara de la aragaz o tabla pe care puneti un pumn de sare grunjoasa.

___

Asezati vasul in care fierbeti bulionul pe tabla cu sare. Bulionul nu se va mai lipi deloc. Fierbeti bulionul de zarzare aproximativ o ora sau si mai mult.

Dupa ce a fiert indeajuns opriti focul.

Daca doriti sa il puneti la pastrat pentru iarna, il lasati sa se raceasca, amestecati un plic de conservant, iar apoi in puneti la borcane. Daca aveti unde sa il tineti la rece rezista si fara conservant.

Acorda nota pentru reteta Bulion de zarzare

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (24 voturi, media: 4,25 out of 5)
Încarc...
Ads
loading...

Leave A Response