Reteta tort amandina de casa. Acest tort este o reinterpretare a prajiturii amandina. Este o reteta clasica, originala de tort amandina pe care o am din caietul cu retete al mamei mele. Este foarte asemanator cu reteta de amandine de casa (de aici).

___
Ingrediente
  • Blat:
  • 6 oua
  • 150 g zahar
  • un plic zahar vanilat
  • 30 ml apa
  • 30 ml ulei
  • 3 linguri cu cacao
  • 150 g faina
  • o ligurita praf de copt
  • un praf de sare
  • Sirop:
  • 200 ml apa
  • 100 ml zahar
  • 2 linguri esenta de cafea
  • Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 200 g zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 300 g unt moale
  • 2 lingurite esenta de rom
  • Glazura:
  • 150 ml frisca lichida
  • 200 g ciocolata neagra
loading...

Mod de preparare tort Amandina de casa reteta clasica, originala:

Blat pentru tort amandina:

Mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare.

Treptat adauga zaharul si toarna apa in fir subtire.

Separat, bate galbenusurile cu uleiul pana vei obtine o compozitie cremoasa, apoi pune-le peste bezeaua de albusuri.

Amesteca usor cu o spatula, cu miscari largi de sus in jos pentru a obtine o compozitie cat mai aerata.

Faina se amesteca cu praful de copt si praful de cacao apoi se incorporeaza treptat la compozitia de mai sus.

Tapeteaza cu hartie de copt o forma cu diametrul de aproximativ 26 cm si toarna aluatul pentru blat.

Coace blatul pentru cca 30 minute la cuptorul preincalzit la 180° C.

___

Verifica blatul cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt.

Dupa ce se coace, blatul se da deoparte sa se raceasca.

Sirop pentru tort amandina:

Intre timp prepara siropul.

Intr-un vas pune apa la fiert.

Adauga zaharul, iar dupa ce se topeste pune esenta de cafea si ia de pe foc.

Lasa deoparte sa se raceasca.

Crema pentru tort amandina:

Amesteca continuu la bain-marie galbenusurile cu jumatate din zaharul pudra.

Cand incepe sa se ingroase si isi dubleaza volumul, ia de pe foc.

Adauga praful de cacao si esenta de rom.

Mixeaza untul moale cu restul de zahar pudra pana devine pufos.

Toarna apoi peste unt crema de galbenusuri si cacao si mixeaza pana se omogenizeaza cele doua compozitii.

Glazura pentru tort amandina:

Topeste pe baie de aburi ciocolata amestecata cu frisca lichida.

Amesteca pana cand se topeste ciocolata.

Lasa sa se raceasca pana asamblezi tortul amandina.

Asamblare:

Taie blatul in trei parti aproximativ egale.

Insiropeaza bine prima foaie de blat si distribuie uniform 1/3 din crema.

Aseaza a doua foaie de blat, insiropeaz-o si intinde 1/2 din crema ramasa.

Deasupra pune al treilea blat si toarna glazura usor calduta.

Decoreaza tortul cu restul de crema si lasa la frigider cel putin doua ore.

Autor: Ioana Sas

Acorda nota pentru reteta Tort Amandina

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 voturi, media: 3,11 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response