LOGO

Supe si Ciorbe

Ciorba din tacamuri de curcan
27.01.2019
0 Comentarii

Reteta ciorba din tacamuri de curcan - o ciorba sanantoasa si delicioasa, cu un gust aparte. Sa o preparati si voi ca este tare buna.

Ciorba taraneasca de cartofi
26.01.2019
0 Comentarii

Reteta de ciorba taraneasca de cartofi. O ciorba excelenta pentru perioadele cand ne simtim plictisiti de atatea mancaruri consistente cu carne. Ciorba taraneasca de cartofi se face foarte usor si este pur si simplu delicioasa.

Ciorba de varza cu ciolan
26.01.2019
0 Comentarii

În universul bogat al gastronomiei românești, ciorba de varză cu ciolan se ridică ca un adevărat monument al gustului tradițional. Această delicioasă supă îmbină savoarea intensă a varzei proaspete cu aroma bogată a ciolanului afumat, oferindu-ne o experiență culinară autentică și reconfortantă. De la prima privire până la ultima înghițitură, ciorba de varză cu ciolan păstrează farmecul inconfundabil al bucătăriei românești, aducând în farfurie bucuria simplității și autenticității. Pentru a înțelege în profunzime această tradițională bucată românească, este esențial să explorăm fiecare element distinct care contribuie la crearea ei. În primul rând, varza proaspătă, principalul ingredient al acestei ciorbe, aduce cu sine o paletă complexă de arome și texturi. Varza este pregătită cu migală, tăiată fin și apoi gătită la foc încet, până când se desprinde o dulceață naturală și o consistență plină de savoare. Această etapă este crucială în conferirea ciorbei de varză cu ciolan aromele autentice și gustul răsfățător al bucatelor tradiționale. Un alt element definitoriu al acestei preparate este ciolanul afumat, care adaugă un caracter puternic și aromat întregii compoziții. Ciolanul, de obicei provenit de la porc, este tratat cu măiestrie prin afumare, dobândind astfel o savoare unică și o textură care se topește în gură. Atunci când este adăugat la ciorba de varză, ciolanul afumat aduce un plus de profunzime și autenticitate, transformând o simplă supă într-o experiență de neuitat pentru papilele gustative. Secretul unei ciorbe de varză cu ciolan reușite stă și în alegerea condimentelor și a ierburilor aromatice. Fiecare bucătăreasă cu suflet românesc știe că un amestec bine echilibrat de boia dulce, piper negru proaspăt măcinat și frunze de dafin este cheia unei ciorbe de varză cu ciolan autentice. Aceste condimente îmbogățesc aromele deja intense ale varzei și ciolanului, creând o simfonie culinară care îmbracă întreaga masă într-un parfum irezistibil. Ciorba de varză cu ciolan nu este doar o simplă supă, ci o poveste culinară transmisă din generație în generație. În fiecare regiune a României, există mici variații ale acestei rețete, adaptate la ingredientele locale și tradițiile specifice. Cu toate acestea, esența ciorbei de varză cu ciolan rămâne neschimbată - o călătorie gustativă în inima bucătăriei românești. Pentru cei cărora le pasă atât de mult de proveniența și autenticitatea ingredientelor, ciorba de varză cu ciolan reprezintă o alegere perfectă. Această mâncare tradițională se bazează pe ingrediente naturale, locale și procese de preparare care respectă tradițiile culinare autentice. Faptul că ciorba de varză cu ciolan se realizează cu pasiune și atenție la detalii înseamnă că fiecare porție aduce în farfurie nu doar gustul delicios al preparatului, ci și o poveste bogată de tradiție și dragoste pentru gastronomie. Pentru cei care se întreabă cum să pregătească acasă această minunată ciorbă, nu există niciun motiv să fie intimidați. Rețeta, deși păstrează elementele tradiționale, poate fi adaptată ușor la preferințele personale. Totuși, pasiunea și răbdarea rămân elemente-cheie în procesul de preparare. Varza trebuie să fie tăiată cu atenție, iar ciolanul trebuie să fie pregătit cu dragoste și îndemânare. Un alt secret constă în lăsarea ciorbei să fiarbă la foc încet, astfel încât aromele să se îmbine armonios, oferindu-ne un gust autentic și complex. În concluzie, ciorba de varză cu ciolan este mai mult decât o simplă rețetă, este o călătorie în universul bogat al tradițiilor culinare românești. Cu fiecare lingură, simțurile noastre sunt capturate de aromele intense ale varzei, ciolanului afumat și condimentelor, iar inima noastră este îmbrățișată de căldura și autenticitatea acestei preparate. Ciorba de varză cu ciolan reprezintă o bucată de istorie culinară, o amintire vie a tradițiilor care continuă să îmbogățească bucătăria românească. Astfel, în fiecare masă în care savurăm această delicioasă ciorbă, ne conectăm cu rădăcinile noastre, aducând în prezent gustul autentic al tradiției românești.

Ciorba de cartofi cu afumatura, smantana si ardei iute
12.01.2019
0 Comentarii

Reteta ciorba de cartofi cu afumatura, smantana si ardei iute. Este o reteta de ciorba exact ca in Ardeal, foarte gustoasa si usor de preparat, intr-un timp record.

Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon
25.10.2018
0 Comentarii

Este o reteta de ciorba pe care o am din caietul cu retete al mamei mele.

Ciorba taraneasca cu carnati si cartofi
29.05.2018
0 Comentarii

Reteta ciorba taraneasca cu carnati si cartofi afumati. Desi este o mancare clasica de iarna, sigur nu trece vara fara sa gatim de cateva ori ciorba cu carti si cartofi. Este o reteta simpla, dupa care iese o ciorba nemaipomenit de gustoasa.

Ciorba de ciolan afumat
03.04.2018
0 Comentarii

Ciorba de ciolan afumat dreasa cu smantana este una dintre cele mai bune retete de ciorba. Este o ciorba consistenta, delicioasa si usor de pregatit. Ciorba de legume cu ciolan afumat de porc sau miel poate fi pregatita cu orice ocazie. Este foarte asemanatoare cu ciorba cu oase de porc si zeama de varza (reteta aici).

Ciorba de varza (reteta de post)
21.03.2018
0 Comentarii

Reteta simpla de post de ciorba de varza. Este o ciorba de varza dulce sau acra, murata, care se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa, cu continut mic de calorii. Cum se face ciorba de varza fara carne, reteta de post? Cu mana pe inima va spun ca aceasta supa de varza dulce acrita cu rosii este foarte gustoasa chiar daca este de post, deci fara carne. Cimbrul adaugat in ciorba ii ofera o aroma deosebita, pe cand legumele si zarzavaturile ii dau un gust foarte placut. Cimbrul poate fi inlocuit cu marar proaspat sau uscat.

Ciorba de ardei umpluti
14.11.2017
0 Comentarii

Reteta de ciorba de ardei umpluti fara rantas sau cum i se mai spune in ardeal "zama de piparca umpluta" sau "ciorba de poprici umplute". Reteta de ciorba de ardei umplut ramane aceeasi, o bunatate. Umplutura se face la fel ca la sarmale sau ca la ardei umpluti: cu orez si ceapa, fara oua. De obicei pentru aceasta reteta folosesc ardei mici, dar la fel de bine se pot folosi si ardei gogosari din gradina.

Ciorba de perisoare (reteta traditionala)
23.11.2017
0 Comentarii

Ciorba de perisoare este una dintre mancarurile traditionale romanesti. Nu prea exista sarbatoare mare fara ca orice gospodina sa gateasca aceasta ciorba. Va propun sa gatim ciorba de perisoare dupa o reteta originala, sanatoasa si usoara in care perisoarele sunt oparite inainte de a fi introduse in ciorba. Puteti folosi dupa preferinta, carne de porc, de vita sau amestec. De asemenea, dupa aceeasi reteta eu gatesc si ciorba de perisoare cu carne de curcan sau de pui. Eu nu obisnuiesc sa pun orez in carnea de perisoare pentru ca nu imi place si, in plus de asta, le poate destrama. Secretul este sa folositi carne macra. Cu cat carnea este mai grasa, cu atat riscati ca perisoarele sa se imprastie in ciorba. Un alt secret este sa framantati carnea mai mult cu mana pentru ca perisoarele sa iasa pufoase. Pentru acrit folositi ce aveti la indemana sau ce preferati mai mult: bors, zeama de lamaie sau zeama de varza. Mie nu imi place gustul de cimbru, dar puteti pune putin in carne sau chiar o crenguta in ciorba. Pentru a da mai mult gust ciorbei, uneori fierb inainte cateva oase de vita, dar nu este obligatoriu.

Supa crema de dovlecei
25.04.2015
0 Comentarii

Supa crema de dovlecei este o supa delicioasa, cu o savoare deosebita. Este foarte sanatoasa atat pentru adulti, cat si pentru copii, mai ales in aceasta varianta cu legumele fierte, fara prajeli, aducand un aport important in vitaminizarea organismului. Aceata reteta de supa crema de dovlecei este ideala in zilele toride de vara, dar se poate face si pe timp de iarna, cu dovlecei congelati.

Bors cu sfecla rosie si varza
25.04.2015
0 Comentarii

Sfecla rosie este ingredientul principal al acestei retete de bors, iar aroma si culoarea sa domina in aceasta supa bine cunoscuta si dupa denumirea de bors rusesc, pentru ca este o reteta traditional ruseasca ce si-a gasit popularitatea in mai multe tari din Europa Centrala si de Est. In functie de preferinta si gustul fiecaruia, pe langa sfecla se mai pot folosi rosii, carne, varza, ciuperci sau cartofi. Eu am ales sa fac aceasta reteteta de bors de sfecla rosie fara carne pentru ca inca mai suntem in post, asa ca am utilizat varza. Serviti aceasta supa rustica, vegetariana, ca pe o salata sau ca fel principal de mancare. Merge bine cu paine de casa, din grau integral.

Ciorba de salata verde
26.01.2018
0 Comentarii

Reteta ciorba de salata verde cu lapte si smantana. Ciorba de salata verde poate fi preparata pe tot parcursul anului, dar mai ales primavara, cand ne dorim o detoxifiere a organismului. Exista numeroase retete de ciorba sau supa cu salata verde. Astazi va propun o reteta de ciorba cu salata verde acrita cu zeama de lamaie sau otet, pe care o am de la mama mea. Trebuie sa recunosc ca in copilarie, cand mancam la cantina, priveam cu ochi rai aceasta reteta culinara. Putea sa imi dea sa mananc orice, dar nu ciorbita de salata verde. Cand m-am mai marit, a facut si mama aceasta ciorba de salata verde si incet incet lucrurile s-au schimbat, devenind una din ciorbele mele preferate. Asa ca acum m-am gandit sa va impartasesc si voua reteta, fiind una din ciorbitele de baza care lipseau de pe blog.

Ciorba de urzici de post
25.02.2014
0 Comentarii

Odata cu incalzirea vremii si venirea primaverii, in multe din bucatariile romanesti, incep sa se gateasca tot felul de mancaruri cu legume verzi. Printre acestea se numara si urzicile, o vedeta primavaratica plina de fier. Astazi m-am gandit sa gatesc pentru prima data in acest an ciorba de urzici de post, acrita cu otet de mere, dupa o reteta traditionala. Pentru ca mi-a iesit cea mai buna ciorba de urzici pe care am facut-o vreodata, m-am gandit sa va scriu si voua reteta, pentru ca o ciorba de post cu urzici este intotdeauna o sursa de vitamine si fier, fiind sanatoasa gatita dupa aceasta reteta dietetica simpla si fara prajeala.