Reteta prajitura Kati cu foaie sfaramata - o prajitura a copilariei, cu doua foi extrem de fragede si o crema cu rom deosebit de buna. A treia foaie se sfarama si se pune in crema.

___
Ingrediente
  • Pentru 3 foi:
  • 500 g faina
  • un praf de sare
  • 150 g zahar
  • 150 g untura
  • 3 galbenusuri
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • 1/2 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie
  • 5 linguri smantana
  • Pentru crema:
  • 1 foaie sfaramata
  • 150 ml lapte
  • 2 plicuri zahar cu aroma de rom
  • 150 g unt
  • 150 g zahar pudra
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri gem de visine
  • 50 ml esenta de rom
  • Spuma:
  • 3 albusuri
  • 150 g zahar
  • ciocolata amaruie rasa
loading...

Mod de preparare prajitura Kati cu foaie sfaramata:

Cum se prepara foile:

Intr-un bol, amesteca faina cu zaharul si sarea.

Adauga untura, coaja rasa de lamaie, amoniacul stins, galbenusurile si smantana.

Amesteca ingredientele apoi rastoarna totul pe masa de lucru si framanta pana cand vei obtine un aluat omogen si care sa nu se lipeasca de degete.

Imparte aluatul obtinut in trei parti egale.

Din fiecare bucata de aluat intinde cate o foaie cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.

Foile se coc pe dosul unei tavi tapetate cu putina faina la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Foile coapte se lasa deoparte sa se raceasca.

___

Cum se prepara crema:

Cea mai nereusita foaie se zdrobeste si se pune in cei 150 ml lapte amestecat cu zaharul cu aroma de rom.

Lasa sa absoarba bine laptele.

Untul lasat la temperatura camerei se mixeaza bine cu zaharul pudra.

Pune putin cate putin din foaia zdrobita si imbibata cu lapte peste crema de unt amestecand usor.

La final adauga cacao, gemul de visine si esenta de rom.

Omogenizeaza totul.

Ia o foaie, aseaza pe un platou si unge cu toata crema.

Aseaza a doua foaie dupa care pune intr-o punga si da la rece.

Spuma:

Bate albusurile spuma cu zaharul apoi continua pe baie de aburi pana incepe sa se ingroase putin spuma.

Ia de pe aburi si intinde peste prajitura.

Deasupra se rade ciocolata amaruie.

Lasa pana a doua zi pentru a se inmuia foile. Portioneaza si serveste.

Nota:

Se poate folosi orice fel de gem acrisor.

Esenta de rom se poate adauga in cantitate mai mare sau mai mica in functie de gusturi.

Acorda nota pentru reteta Prajitura Kati

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 voturi, media: 4,20 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...