Prajitura imitatie dobos este o prajitura de casa cu foi frage umplute cu crema delicioasa. Imi aduce aminte de weekend-urile copilariei mele, atunci vizite regulate la cofetarie pentru a servi minunata prajitura dobos. Este destul de asemanatoare cu reteta originala de tort dobos, care se face cu zahar caramelizat.

___
Ingrediente
  • Aluat:
  • 600 g faina
  • 2 oua mari
  • 60-70 g margarina sau untura moale
  • cca 80 g zahar pudra
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • un varf cutit de sare
  • lapte cat cuprinde (cca 150-200 ml)
  • 1 lingurita coaja de lamiie
  • Crema:
  • 175 g faina
  • 200 g zahar
  • 1 l lapte
  • 100 g unt
  • 4 linguri zahar (pentru caramel)
  • 1,5-2 linguri ness
  • 2 plicuri zahar vanilat
loading...

Mod de preparare prajitura imitatie dobos:

Pentru a face aluatul pentru foi mixeaza margarina cu zaharul, ouale, sarea si coaja de lamaie.

Adauga bicarbonatul de sodiu stins cu putina zeama de lamaie sau otet.

Amesteca bine.

Pune faina si apoi lapte incat sa se obtina un aluat potrivit, usor de intins cu sucitorul.

Lasa aluatul deoparte timp de aproximativ 20 minute.

Dupa acest timp imparte aluatul in cinci parti egale.

Din fiecare bucata de aluat intinde cu sucitorul cate o foaie subtire.

___

Cele cinci foi se coc pe dosul unei tavi unse cu margarina sau unt si tapetata cu faina sau intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Fiecare foaie se coace la foc mediu, in cuptorul preincalzit, cca 6-7 minute.

Foile coapte se pun pe o suprafata fara denivelari deoarece sunt foarte fragile.

Cat timp foile se racesc prepara crema.

Intr-o cratita cu baza groasa pune patru linguri de zahar.

Stinge zaharul cu foarte putina apa pentru a obtine un sirop gros (caramel).

Separat, amesteca 200 g zahar cu faina.

Adauga laptele, nesul, zaharul vanilat si caramelul.

Amesteca totul foarte bine.

Fierbe compozitia la foc moderat, amestecand continuu pana cand crema se ingroasa.

Cand crema s-a ingroasat, ia de pe foc si lasa deoparte sa se racoreasca.

Inainte sa se raceasca de tot adauga untul la temperatura camerei.

Cu aceasta crema, usor calduta, unge foile.

Pentru a fi mai usor, poti sa imparti crema in patru parti egale.

Dupa ce ai asamblat prajitura, las-o la rece, cu ceva greu pus pe ea.

A doua zi portioneaza prajitura in romburi sau patrate.

De la crema foile vor deveni foarte fragede si delicioase.

Optional pudreaza prajitura imitatie dobos cu zahar pudra.

Acorda nota pentru reteta Prajitura imitatie dobos

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (12 voturi, media: 3,42 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response