Prajitura cu miere, frisca si nuca. Un desert fin, usor, un adevarat rasfat culinar pentru cei care o vor gusta. Chiar daca pare greu de preparat, nu este deloc asa.

___
loading...
Ingrediente
  • Pentru foi:
  • 500 gr făină
  • 100 gr nucă măcinată
  • 100 gr miere
  • 200 gr zahăr
  • 125 gr unt
  • 50 ml lapte
  • 25 ml rom (alcool)
  • 2 buc ouă
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 5 gr bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță praf de copt
  • după gust puțină zeama de lămâie
  • CREMA:
  • 800 ml frișcă
  • 300 gr nucă măcinată
  • 3 plicuri zahăr vanilat
  • 1 plic gelatină
  • 7 linguri zahăr
  • Glazura:
  • 125 ml frișcă
  • 125 gr unt
  • 50 gr unt
  • 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare Prajitura cu miere, frisca si nuca


Pentru început puneți pe foc cele 200 gr. zahăr, când zahărul s-a caramelizat stingeți cu 25 ml lapte+25 ml rom (alcool), amestecați, lăsați să se topească caramelul.

Când caramelul e gata (compoziția arată ca o pastă) îl luați de pe foc și adăugați 25 ml lapte+ zahărul vanilat, amestecați și-l lăsați să se răcească.

Într-un bol puneți făina, untul, praful de copt și bicarbonatul (stinse cu zeama de la 1/2 lămâie, sau puțin oțet).

Amestecați în palme (să obțineți un aluat nisipos) adăugați ouăle, nuca și mierea, amestecați, după care adăugați și caramelul (să fie rece).

Frământați până se încorporează toate ingredientele. Puneți aluatul la rece pentru cel puțin o oră (eu l-am lăsat peste noapte).

Scoateți aluatul de la rece, faceți un sul și-l împărțiți în 5 bucăți egale (214-215 gr o bucată).

Întindeți foile 30/25 cm (eu le-am întins direct în tavă, o tavă de 30/40 cm, așa că nu m-am chinuit să transfer foaia de pe masa de lucru în tavă).

___

Împungeți foaia din loc în loc cu o furculiță.

Se coc la 180 grade 5-6 minute (nu mai mult să nu se întărească).

Crema:
Puneți gelatina la hidratat în cca.30 ml apa caldă. Mixați frișca, adăugați zahărul, zahărul vanilat.

Când e aproape gata luați trei linguri de frișcă puneți peste gelatina, amestecați și dați la microunde 25 secunde (scoateți și lăsați la răcit). Când frișca e gata adăugați gelatina câte puțin (cu câte o lingură) în timp ce mixați.

La sfârșit opriți din mixat și adăugați nuca, amestecați ușor.

Glazura:
Toate ingredientele le puneți împreună și le topiți, dar să nu ajungă la fierbere.

O dați la rece.

Autor reteta: Mariana Ardelean

Acorda nota pentru reteta Prajitura cu miere, frisca si nuca

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...