Melci cu mac si miere (cuib de viespi)
Reteta ungureasca originala de melci cu mac si miere sau cuib de viepsi asa cum mai apar in unele retete culinare. Melcii cu mac sunt un produs de patiserie cu o explozie de aroma. Aluatul este moale iar lamaia pe care am folosit-o i-a adus un plus de aroma. Umplutura este un amestec de seminte de mac, zahar brun pentru dulceata si un strop de suc de lamaie pentru a aduce un ton de acru. De indata ce sunt scosi din cuptor se ung cu miere. Aceasta este absorbita rapid de crapaturi si fisuri. Sunt o alegere minunata pentru a incanta papilele gustative dimineata alaturi de o cana cu ceai sau dupa-amiaza.
Cred ca am mancat cu totii acest produs de patiserie, fie ca au fost umpluti cu seminte de mac, nuca sau vanilie. In unele zone ei se mai sunt cunoscuti si sub denumirea de "cuib de viespi". Aluatul se face la fel doar umplutura difera in functie de preferinte. Mai jos va prezint ingredientele si modul de preparare pentru reteta mea de melci cu seminte de mac. Gustul este total diferit al celor facuti de casa fata de cei pe care ii cumparam de la patiserie.
Ingrediente:
Aluat pentru 9 melci:
1 lingurita drojdie uscata
2 linguri (30 ml) de apa calduta
2 linguri (30 g) de zahar
coaja rasa de la doua lamai (aproximativ 1-2 linguri)
1/2 lingurita de sare
3 linguri (45 g) unt topit
un ou
1/4 cana (60 g) de smantana
1 1/2 cani (190 g) faina
Umplutura:
170 g seminte de mac
1/4 canaa (50 g) de zahar brun
coaja si sucul de la o lamaie
miere pentru uns
MOD DE PREPARARE:
Intr-un castron mare, dizolvati drojdia in apa calduta si lasati sa stea aproximativ 5 minute, pana cand face spuma.
Se amesteca in zahar, coaja de lamaie, sare, untul topit, ou si smantana.
Adaugati treptat faina, amestecand pana cand aceasta se incorporeaza. Acoperiti aluatul cu o folie de plastic sau un prosop de bucatarie si lasati sa creasca intr-un loc cald, cca 2 ore. (Dupa aceste doua ore eu am apasat aluatul si l-am mai lasat sa creasca aprox. o ora.)
In timp ce aluatul este este pus la crescut, va ocupati de umplutura.
Amestecati impreuna semintele de mac cu zahar brun, coaja de lamaie si zeama de lamaie.
Presarati faina pe masa si intindeti aluatul intr-un dreptunghi (23 x 53 cm).
Distribuiti pe toata suprafata umplutura pregatita, lasand 1 cm in jurul marginilor. Apasati pe aceasta cu o lingura pentru ca atunci cand acestea se coc sa nu se desfaca.
Rulati totul incepand de la una din laturile mari. Infasurati in folie de plastic si apasati la margini sa nu se desfaca. Dati la frigider pentru 15-30 minute.
Dupa acest timp scoateti de la frigider si taiati role cu dimensiunea de aproximativ 2,5 cm, cu ajutorul unui cutit zimtat.
Le asezati intr-o tava si le dati la cuptor pentru 40-50 minute.
Dupa ce scoateti de la cuptor le ungeti cu miere de albine.
Lasă o părere