Reteta de gogosari in sos de mustar, pusi la borcan, pentru iarna, fara conservant.

O reteta simpla, cunoscuta de ani de zile. Cei care iubesc gogosarii murati sub orice forma cu siguranta stiu cat de gustosi sunt acesti gogosari in sos de mustar. Cu gust dulce-acrisor si usor picant dat de mustarul iute, ei sunt nelipsiti din camara noastra. In plus, sunt fara conservant si ne plac mai mult decat gogosarii in sos de bulion.

Gogosari in sos de mustar, la borcan, pentru iarna
___
Ingrediente
  • 3 kg gogosari
  • 600 g mustar dulce sau iute (in functie de preferinte)
  • 300 ml otet
  • 300 g miere de albine sau zahar
  • 100 ml ulei
  • 2 linguri de sare grunjoasa pentru muraturi
  • 2 linguri boabe de piper
  • 3 frunze de dafin
  • cateva frunze de telina
  • 1 lingurita de turmeric - pudra de curcuma (optional)
loading...

Mod de preparare reteta - Cum se pun la conservat gogosarii in sos de mustar, pentru iarna:

Spala foarte bine gogosarii sub jet de apa rece, indeparteaza-le cotoarele si semintele si taie-i in fasii subtiri.

Presara cu putina sare, amesteca bine si lasa-i deoparte. Gogosarii isi vor lasa zeama.

Intre timp, prepara sosul de mustar.

Intr-o cratita mai mare, amesteca mustarul cu mierea sau zaharul, sarea, uleiul si otetul.

Pune cratita la foc. Adauga frunzele de dafin si 1-2 tije de telina.

Ca un truc, pentru a obtine gogosari in sos de mustar perfecti, cu o culoare galbena mult mai intensa, adauga o lingurita de turmeric (pudra de curcuma).

Lasa sosul de mustar sa fiarba zece minute, astfel incat sa se lege.

___

Amesteca bine, sa se dizolve si sa se amestece totul foarte bine, sa fie un sos fin, legat, nu cu aspect „taiat”.

Pune gogosarii feliati si scursi bine de zeama pe care si-au lasat-o.

Dupa ce dau in clocot mai lasa maxim 5-6 minute, nu mai mult.

Scoate tijele de telina si pune gogosarii cu sosul de mustar in borcane sterilizate (am explicat aici cum se sterilizeaza borcanele).

Amestecul de gogosari cu sos de mustar se pune fierbinte in borcane asezate pe o tava de inox.  Procedand astfel borcanele nu se vor sparge.

Amesteca de cateva ori cu o lingurita cu coada mai lunga in fiecare borcan, astfel incat sa iasa bulele de aer.

Infileteaza capacele borcanelor si lasa-le pe tava de inox pana cand se racesc, treptat, apoi depoziteaza-le in camara.

La 3-7 zile dupa ce gogosarii in sos de mustar au fost conservati, se poate consuma din ei. Sunt absolut deliciosi.

Sunt buni alaturi de orice mancare, dar se pot consuma si ca atare, cu o felie de paine.

Acorda nota pentru reteta Gogosari in sos de mustar, la borcan, pentru iarna

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (13 voturi, media: 4,31 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response