Reteta simpla si rapida de gem de prune cu sau fara zahar. In unele zone maginului i se mai spune silvoita, magiun sau majun, dar indiferent cum i s-ar spune este la fel de delicios.

Pentru ca am avut cateva zile mai libere, am trecut prin piata si am vazut ca este plina de prune coapte, dulci si zemoase, asa ca nu m-am putut abtine si am cumparat si eu cateva kilograme pentru a face magiun sau gem de prune pe care sa il pun la conservat pentru iarna.

De obicei, eu folosesc mai putin zahar daca prunele sunt bine coapte, pentru ca imi place putin mai acrisor, dar daca doriti un gem de prune raw, natural, fara zahar, pentru diabetici, gemul poate fi indulcit cu miere, zaharina, cu fructoza etc.

Atunci cand prepar gemul de casa traditional imi aduce aminte de copilarie, atunci cand bunica prepara in fiecare an gem de prune la ceaun, in curte. Se poate face magiun din orice soi de prune: grase, anaspet, bistritene, goldane, renglote, vinete, indiferent ca sunt prune galbene, albe, verzi, brumarii, negre sau rosii, gemul iese la fel de gustos.

Dupa aceasta reteta de magiun de casa, gustul si textura magiunului meu au iesit asemanatoare cu cea pe care o are cel de Topoloveni.

Gem de prune pentru iarna (magiun) reteta simpla si rapida fara zahar
___
Ingrediente
  • 5 kg prune dulci fara samburi
  • 1 kg de zahar (optional daca prunele sunt bine coapte)
loading...

Mod de preparare gem de prune pentru iarna (magiun) reteta simpla si rapida fara zahar:

Alegeti prune brumarii, bine coapte, le spalati, le decojiti si le scoateti samburii. Daca vi se pare ca nu se curata coaja usor, le puteti opari in prealabil. Daca doriti, le puteti lasa si coaja pe ele, dar le taiati bucati mai mici, cu cutitul.

Prunele astfel pregatite, le asezati intr-un vas mai gros, in care vreti sa le fierbeti, astfel: un strat de prune, un strat de zahar, alternativ.

Lasati aproximativ o ora si puneti pe foc, dar aveti grija sa amestecati cat mai des pentru ca se lipeste destul de repede. Fierbeti la foc mic pana cand se ingroasa. Eu il fierb pana cand lingura de lemn sta in pozitie verticala, daca o pun in mijlocul vasului. Am si o metoda ca magiunul sa nu se lipeasca, oricat l-as fierbe.

Dupa ce da in clocot, nu mai tin vasul direct pe flacara, ci il asez pe o tabla mai groasa pe care pun un strat de aproximativ 1 cm de sare grunjoasa. Vasul trebuie sa stea cu baza pe sare si astfel veti fi siguri ca nu se lipeste, chiar daca nu amestecati foarte des.

Puneti gemul la borcane, dupa ce se raceste. Daca magiunul va fi fiert indeajuns (nu isi lasa zeama) se va pasrta foarte bine, chiar si doi ani.

mod de preparare gem de prune

Eu prepar magiun sau gem de prune fara zahar sau conservanti si este la fel de dulce daca prunele sunt bine coapte, iar daca este putin mai acrisor il folosesc ca umplutura la clatite.

___

Care este secretul unui (magiun) gem de prune fara conservanti, astfel incat sa nu faca mucegai deasupra?

Daca te intrebi cat timp se fierbe gemul sau magiunul de prune pentru ca iarna, cand desfaceti un borcan sa nu il gasesti cu mucegai deasupra, este bine sa fierbi magiunul astfel incat sa nu ramana apa prea multa in el, sa fie cat mai gros, avand grija insa sa nu devina nici foarte cleios.

Acorda nota pentru reteta Gem de prune pentru iarna (magiun) reteta simpla si rapida fara zahar

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (21 voturi, media: 4,38 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response