Dulceata de smochine intregi, proaspete, crude, bine coapte sau verzi, face parte din categoria conservelor rafinate, pe care le servim ori de cate ori avem musafiri. Reteta de dulceata de smochine o am de la bunica, care atunci cand o vizitam intotdeauna ne desfata cu aceasta dulceata pe care eu am declarat-o ca fiind cea mai buna. Cine nu doreste o dulceata cu smochine intregi, poate taia si fierbe smochinele taiate in 3-4 bucati.

Daca doresti o dulceata fara zahar, poti sa inlocuiesti zaharul cu miere, fructoza, green sugar sau alt indulcitor.

Dulceata de smochine intregi
___
loading...
Ingrediente
  • 1 kg smochine
  • 1 kg zahar tos
  • 200 ml apa rece
  • 1 lamaie taiata felii, cu tot cu coaja

Mod de preparare - cum se face dulceata de smochine intregi verzi sau coapte:

Modul de preparare pentru dulceata de smochine proaspete, coapte sau verzi este acelasi.

Spala bine smochinele sub jet de apa rece, apoi stergele cu un servet de bucatarie.

Inteapa fiecare smochina in 11-12 locuri, cat mai adanc, astfel incat siropul de zahar sa patrunda pana in mijlocul lor.

Intr-o oala sau cratita incapatoare, pune la fiert zaharul impreuna cu 200 ml de apa rece.

Cand siropul incepe sa clocoteasca, adauga o lamaie taiata felii, bine spalata inainte.

Lasa siropul sa fiarba la foc mic pana se leaga, avand consistenta asemanatoare cu cea pe care o are mierea, dar fara sa isi schimbe culoarea.

Pune smochinele intregi in sirop si amesteca usor, astfel incat sa fie bine cuprinse in lichid.

___

Din momentul in care dulceata incepe din nou sa fiarba, de aceasta data la foc mediu, mai lasa 20-25 minute.

In acest timp, dulceata face o spuma alba si apoi roz, care trebuie luata cu o lingura.

Dupa cele 20-25 de minute, stinge focul si acopera cratita cu un prosop curat si ud de bucatarie.

Lasa asa pana a doua zi.

Cand e gata dulceata de smochine

A doua zi pune dulceata din nou la fiert pentru inca 20 minute, cronometrate din momentul in care incepe sa fiarba. Ai grija astfel incat siropul sa nu scada foarte mult sau sa se caramelizeze. Oricum, culoare jeleului din jur este roscata – portocalie dar nu miroase a ars.

Toarna dulceata de smochine fierbinte, in borcane sterilizate (am explicat aici in detaliu cum se sterilizeaza borcanele si capacele), asezate intr-o tava de metal.

Infileteaza bine capacele si intoarce borcanele cu baza in sus.

Lasa-le asa pana cand se racesc complet, apoi depoziteaza-le in camara pentru un raft.

Dulceata preparata in acest mod tine chiar si 2-3 ani de zile fara sa se zahariseasca sau sa se strice.

mod preparare dulceata de smochine

Acorda nota pentru reteta Dulceata de smochine intregi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (35 voturi, media: 4,31 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response