Reteta simpla ciorba de vacuta cu smantana si legume, ca la restaurant. Am incercat de foarte multe ori sa prepar ciorba de vita (vacuta) dupa diferite retete, asa cum am mancat la restaurant, si iata ca in sfarsit mi-a reusit. Secretul unei ciorbe de vacute gustoase este sa puneti multa carne si legume din belsug. Poti acri ciorba de vacuta cu bors, iar pentru dres se foloseste smantana.

Mi se pare una dintre cele mai savuroase ciorbe si o mananc cu mare drag oricand. Niciodata nu o sa refuz un castron de ciorba de vacuta ardeleneasca, taraneasca, asa cum imi place mie sa ii spun, plin cu legume aromate si carne frageda. Facuta la ceaun ciorbita are un gust si mai bun.

Ciorba de vacuta cu smantana
___
loading...
Ingrediente
  • 600 g carne de vita pentru ciorba (am folosit pulpa de vitel)
  • 3 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 1 radacina de pastarnac
  • 1 telina mica
  • 1 ceapa medie
  • 3 cartofi medii
  • 150 g mazare boabe (proaspata sau congelata)
  • 150 g pastai de fasole verde (proaspete sau congelate)
  • 300 ml suc de rosii (pasata) sau bulion de casa
  • sare
  • 1 lingura de ulei (pentru calit morcovul)
  • 1 crenguta de cimbru uscat (optional)
  • frunze proaspete de leustean sau telina
  • smantana pentru servit
  • bors (optional)

Cum se face ciorba de vacuta cu legume si smantana - reteta ardeleneasca simpla:

Spala carnea de vita in mai multe ape si taie-o in cubulete.

Pune-o la fiert intr-o oala cu apa rece.

Carnea de vita trebuie fiarta pentru 1,5-2 ore. Pentru a afla cand s-a fiert, poti incerca sa o intepi usor cu o furculita.

In timp ce carnea fierbe, aduna si indeparteaza spuma care se formeaza la suprafata.

Cand carnea de vacuta a fiert, se scoate din oala, se clateste bine sub jet de apa rece.

Zeama in care a fiert se strecoara si se transfera intr-o oala curata.

Toaca zarzavatul cubulete, la fel si cartofii.

___

Morcovul pentru ciorba se taie in cubulete si se caleste la foc mic cu o lingura de ulei ca sa se inamoaie si sa dea un gust dulceag si placut.

In oala curata in care ai adaugat zeama strecurata, pune zarzavatul tocat, inclusiv morcovul calit si crenguta de cimbru uscat.

Dupa cca 20 minute de fierbere, pune bucatile de carne, ceapa tocata marunt si cubuletele de cartof.

Lasa la fiert ciorba de vacuta pentru 15 minute.

Gusta si potriveste de sare.

Pune mazarea, fasolea verde si sucul de rosii (reteta aici).

Lasa mai fiarba putin si apoi opreste focul.

Dupa aproximativ zece minute adauga frunze proaspete de leustean si telina, tocate marunt. Daca vrei sa acresti ciorba de vacuta, poti adauga bors.

Ciorba de vacuta se drege cu smantana, direct in farfurie. Cine doreste o poate consuma si simpla, fara smantana.

Acorda nota pentru reteta Ciorba de vacuta cu smantana

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (16 voturi, media: 4,38 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response