Sunt multe retete culinare pentru ciorba de burta, fiecare fiind diferita de la o zona la alta: moldoveneasca, ardeleneasca etc. Oricare ar fi reteta pe care o alegeti, rezultatul va fi acelasi: o ciorba de burta gustoasa.

Se poate folosi fie burta prefiarta congelata, fie burta proaspata, de vitel, vaca, porc sau miel. Eu va spun sincer ca prefer burta de vita.

Dupa preferintele fiecaruia, se poate face atat cu, cat si fara smantana sau fara oase de vita. Mai jos aveti reteta mea de ciorba de burta, o reteta simpla, sanatoasa si foarte buna.

Ciorba de burta – reteta originala
___
Ingrediente
  • 1,2 kg burta de vaca prefiarta
  • un os vita
  • 1 1/2 morcovi
  • o gulie
  • doua radacini patrunjel
  • un fir telina
  • o lingura piper boabe
  • doua foi dafin
  • 1/2 ardei rosu
  • un ardei iute
  • 400 g smantana
  • 6 catei mari de usturoi
  • 4 linguri sare grunjoasa
  • doua linguri ulei
  • 7 linguri otet (pentru spalat burta)
loading...

Mod de preparare cum se face ciorba de burta:

Reteta de ciorba de burta face parte din categoria acelor retete de ciorbe traditionale romanesti, la fel ca si ciorba de perisoare, ciorba de potroace, ciorba a la grec etc.

Taiati burta de vaca in bucati mai mici astfel incat sa fie usor de luat cu lingura din ciorbita. Spalati apoi in mai multe ape in care adaugati cate o lingura de otet.

O puneti intr-o strecuratoare, adaugati doua linguri de sare si o frecati bine intre palme, apoi o spalati sub jet de apa.

Mutati intr-un castron si acoperiti cu apa rece si doua linguri de otet. O lasati sa stea pentru cca o ora ca sa ii dispara mirosul.

Intre timp, puneti patru litri de apa intr-o oala mare. Adaugati zarzavatul (gulia, morcovul, telina, patrunjelul) taiat in bucati, dafinul, osul de vita si piperul.

Fierbeti, apoi dati focul incet si mai lasati cca o ora.

Luati spuma care se formeaza.

___

Dupa ce fierbe, strecurati supa si spalati oala.

Incingeti doua linguri de ulei in oala si adaugati restul de 1/2 morcov razuit si 1/2 ardei rosu.

Caliti pana se inmoaie, apoi turnati peste ele supa strecurata si doua linguri de sare.

Puneti burta scursa bine si ardeiul iute taiat rondele.

Lasati sa fierba, la foc mediu, pentru 40 minute.

Verificati ca burta sa fie fiarta. Dati focul la minim asa incat ciorbita sa nu mai clocoteasca.

Turnati smantana intr-un castron si dizolvati-o cu ciorba fierbinte turnata in fir subire si amestecand continuu, astfel incat sa nu se branzeasca.

Turnati apoi in oala cu ciorbita dupa ce ati luat-o de pe foc, amestecand astfel incat ciorba sa nu se branzeasca. Asezati din nou pe foc.

Pisati putin cateii de usturoi, ii frecati cu sare, turnati un polonic de ciorba peste ei, apoi turnati acest amestec in oala cu ciorba, printr-o sita deasa.

Mai lasati la foc 5 minute, apoi puneti capacul si dati sa se raceasca.

Serviti ciorbita calda cu ardei iute.

Acorda nota pentru reteta Ciorba de burta – reteta originala

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (29 voturi, media: 4,31 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response