Ciorba cu oase de porc acrita cu zeama de varza - facuta dupa o reteta taraneasca. Ciorba din oase de porc se poate face atat cu carne proaspata cat si cu os afumat.

La cateva saptamani bune dupa sarbatori, dupa ce am preparat si alte retete de ciorbe, la mine in familie se obisnuieste sa se gateasca ciorba cu oase de porc. Aceasta ciorbita de porc poate fi gasita si sub alte denumiri in functie de zona: ciorba de porc ardeleneasca, ciorba de sir etc. Nu conteaza sub ce denumire este, se gateste la fel, poate doar gustul sa difere.

Ca oricare alta ciorba taraneasca de porc contine multe legume si carne frageda si gustoasa. Pentru a prepara aceasta reteta de ciorba de porc se folosesc de obicei oasele garf sau alte parti osoase de porc, dar la fel de bine se poate face si cu carne de pui sau carne de miel, evident de preferat ar fi sa contina oase si aceasta. Iata cum fac eu ciorba cu oase de porc si zeama de varza.

Ciorba cu oase de porc si zeama de varza
___
Ingrediente
  • 1 kg oase de porc proaspete (sir, coaste)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 radacina telina, mica
  • 1 ardei gras, verde
  • 1 ardei gras, rosu
  • 250 g suc de rosii
  • sare
  • piper
  • 4 l apa
  • 1 l zeama de varza
  • tarhon
  • patrunjel
loading...

Cum se prepara ciorba cu oase de porc acrita cu zeama de varza (reteta taraneasca):

Spala in mai multe ape oasele de porc, apoi portioneaza-le in bucati mici.

Pune oasele de porc la fiert in apa clocotita cu sare pentru aproximativ 5-6 minute.

Cand ating punctul de fierbere scurge apa din cratita.

Spala atat oasele de porc cat si cratita cu apa fierbinte.

Carnea de porc se opareste in acest fel pentru a elimina toxinele.

Pune din nou oasele de porc la fiert in apa fierbinte cu putinta sare, in functie de cat de sarata este zeama de varza.

Cand carnea de pe oase este usor patrunsa, adauga radacinoasele si cele doua bucati de ceapa curatate si tocate in cuburi.

___

Dupa cateva minute completeaza ciorba din oase de porc cu zeama de varza.

Cand radacinoasele sunt aproape fierte, pune ardeiul tocat marunt.

Daca ardeiul este adaugat odata cu radacinoasele si ceapa el se va inmuia prea rau si nu isi va pastra proprietatile.

Adauga sucul de rosii si tarhonul.

In cazul in care nu ai suc de rosii poti da cateva rosii pe razatoare.

De asemenea, poti pune 1-2 linguri de bulion pentru a-i da culoare.

Lasa ciorba sa fiarba la foc mic timp de zece minute.

Potriveste gustul de sare si piper, apoi opreste focul si adauga patrunjelul tocat marunt.

Ciorba cu oase de porc se serveste fierbinte, alaturi de un ardei iute.

Nota:
La finalul fierberii, cine doreste poate sa adauge si un ou batut.
De asemenea, poti pune si fidea sau o mana de paste cand ciorba este fiarta cam pe trei sferturi sau o poti lasa asa, simpla.

Acorda nota pentru reteta Ciorba cu oase de porc si zeama de varza

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (16 voturi, media: 4,44 out of 5)
Se încarcă...
Ads
loading...

Leave A Response