Cheesecake cu dovleac copt
Este pentru prima data am incercat sa fac
reteta de cheesecake cu dovleac copt. Niciodata n-am gustat si facut retete cu cu dovleac copt, cu exceptia unei supe. Ei bine, trebuie sa recunosc ca acest lucru a fost o mare gre?eala. Dovleacul este minunat si cu siguranta vei fi impresionata de rezultat.
Condimentele sunt esentiale la aceasta reteta cu dovleaca, precum si smantana de deasupra, putin acrisoara, este geniala. Daca nu ai nicio idee despre cum sa faci piure de dovleac,
aici poti vedea cum.
Este un cheesecake cu dovleac ce are o textura neteda si catifelata, moale si aromata. Cand o sa faca aceasta reteta de cheesecake cu dovleac copt data viitoare, singurul lucru pe care il voi schimba este crusta, pentru ca a fost putin umeda, asa ca voi folosi mai putin unt. In loc de smantana acrisoare se poate folosi si iaurt grecesc.
Ingrediente:
Pentru crusta:
150 g biscuiti
60-70 g unt topit
1 lingura zahar
Pentru umplutura:
450 g crema de branza (Philadelphia)
3 oua
1 cana (250 ml) piure de dovleac
2/3 cana (145 g) zahar brun
1 lingurita extract de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita ghimbir
cuisoare
nucsoara
1/4 lingurita de sare
Pentru topping:
1 cana (250 ml) smantana acrisoara
1/4 (50 g) zahar
1 lingurita extract de vanilie
MOD DE PREPARARE:
Se incalzeste cuptorul la 180º C si se unge o forma de copt cu diametrul de aproximativ 20 cm, cu unt.
Zdrobiti biscuitii cu ajutorul unui procesor de alimente sau intr-o punga si ii amestecati cu untul topit in cuptorul cu microunde sau pe aragaz, la foc mic. Daca va place sa fie putin mai dulce, amestecati si o lingura de zahar. Distribuiti uniform compozitia obtinuta in tava si apasati cu dosul unei linguri pe baza acesteia. Dati la cuptor pentru circa 8-10 minute, apoi scoateti si lasati deoparte sa se raceasca.
Intre timp, folositi un tel electric pentru a bate crema de branza pana se omogenizeaza. Treptat se adauga zaharul si se bate pana devine o crema omogena. Se adauga ouale, unul cate unul, apoi piureul de dovleac, extractul de vanilie, sarea si condimentele.
Se toarna umplutura obtinuta peste crusta.
Pe raftul de jos al cuptorului, puneti o craticioara umpluta pe jumatate cu apa fierbinte, astfel ca aerul sa fie umed.
Coaceti timp de 30 minute, apoi reduceti focul la 160° C si lasati la copt pentru inca 10-20 de minute.
Intre timp, amestecati smantana acrisoara impreuna cu zahar si vanilie. Imprastiati pe partea de sus a prajiturii calde si dati la cuptor timp de 8 minute.
Scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca, apoi dati la frigider timp de cel putin opt ore sau peste noapte.
Lasă o părere