Briose aperitiv

MOD DE PREPARARE: Se incalzeste cuptorul la 190º C.Incepe prin a praji prazul in ulei fierbinte de masline pana cand se inmoaie. Adauga spanacul si condimenteaza cu un pic de sare si piper negru.Amesteca pana cand frunzele de spanac se inmoaie si el

Tochitura este o mancare traditionala din bucataria romaneasca, care se prepara din carne de porc, vitel, vita, pasare, organe (ficat, rinichi, inima), carnati (proaspeti sau afumati), costita (proaspata sau afumata), prajite la tigaie sau la ceaun si este servita cu garnitura din mamaliga cu oua ochiuri si branza de burduf sau telemea rasa deasupra, in asociere cu muraturi si mujdei de usturoi. Dupa obiceiurile culinare ale localnicilor din diferite regiuni ale tarii noastre, se cunosc mai multe sortimente de tochitura: Tochitura moldoveneasca are in compozitie carne de porc, carnaciori afumati, costita si slanina afumata. Se serveste cu mamaliguta ce are in compozitie cartofi fierti, oua ochiuri si branza de burduf deasupra. Tochitura olteneasca se prepara din bucati mici de pulpa de porc prajite in untura fierbinte, la care, spre final se adauga ceapa tocata marunt, se calesc impreuna dupa care se adauga bulion de rosii si se stinge cu apa. Se mai da un clocot si se potriveste gustul cu sare, piper, usturoi maruntit, ardei iute pisat si vin alb. Se serveste fierbinte cu garnitura de mamaliguta. Tochitura mocaneasca are in compozitie pe langa pulpa de porc si carnati, ficat si se serveste cu acelasi tip de garnitura. Tochitura taraneasca se prepara din pulpa de porc, carnaciori afumati, piept de pui, ficatei, ciuperci (hribi sau galbiori), ceapa, usturoi, bulion de rosii, condimente (sare, piper, ardei iute). Se serveste fierbinte, cu patrunjel verde tocat deasupra si mamaliga.

Reteta simpla crochete de cartofi din piure, cu branza si pesmet. O idee excelenta de reciclare a piureului de cartofi care va ramane din ziua precedenta. Crochetele de cartofi cu branza sunt iubite de copii si adulti deopotriva.

Zilele trecute am gasit spanac proaspat in piata si am cumparat o legatura care mi s-a parut foarte mare (2 kg), dar dupa ce am oprit doar frunzele sanatoase si le-am oparit, a ramas chiar mai putin de 1 kg. Aceasta mancarica de spanac cu oua ochiuri sau amestecate (daca doriti) este deosebit gustoasa. Numarul de oua pe care il folositi este la alegere, puteti sa folositi si doar un singur ou. Eu am pregatit pregatit spanacul dupa o reteta dietetica pe care vreau sa v-o impartasesc si voua. Se stie ca spanacul este o mancare satioasa cu multe vitamine si minerale, saraca in calorii, fiind alegerea perfecta care tin la silueta, dar si la sanatate. Aproape toate retetele cu spanac pe care le-am intalnit sunt cu sos de Bechamel sau cu lapte. Am folosit apa in loc de lapte pentru ca, dupa cum se stie, spanacul contine mult fier, iar laptele este bogat in calciu. Impreuna, cele doua minerale formeaza anumiti compusi numiti oxalati care se pot depune in organism, ducand la formarea pietrelor la rinichi.